Als je een vleesvrije dag wilt of vegetariër bent, dan is dit recept iets voor jou.
Broccoli en kikkererwten zorgen voor een dagelijkse inname van vitamines, mineralen, vezels en eiwitten. Bereid gezonde, eenvoudige en heerlijke gehaktballen die het hele gezin zullen bekoren.
Vleesloze pasteitjes
Ingrediënten
- 400 g gekookte kikkererwten uit blik
- 1 stronk broccoli
- 1 ei
- 30 g meel
- 30 gram geraspte kaas
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel gedroogde peterselie
- zout en peper naar smaak
Bereiding
- Was en hak de broccoli grof. Giet de kikkererwten af en spoel ze af onder stromend water. Kook ze samen 2 minuten in kokend water en laat ze goed uitlekken.
- Gooi een goede helft van de broccoli en kikkererwten in een kom. Pureer de ingrediënten grof met een vork en voeg dan de bloem, het losgeklopte ei, de kaas, de knoflook, de peterselie, zout en peper en de rest van het mengsel toe.
- Meng alles goed om goed te combineren.
- Vorm met natte handen balletjes van het mengsel en bak ze aan elke kant 3-5 minuten.
- Als de gehaktballetjes goudbruin zijn serveer je ze bij je favoriete bijgerecht.
Eet smakelijk.
