Romige champignonsoep is de ultieme traktatie voor liefhebbers van champignons en soepen. Het lekkerst is van vers geplukte champignons.
Champignonsoep is, net als kastanje, synoniem met herfst. Het is makkelijk een aperitief of een onafhankelijke maaltijd, vooral als je jezelf trakteert op geroosterd brood.
LEES VERDER: De lekkerste recepten met kastanjes
Slovenen zijn gepassioneerde paddenstoelenplukkers, dus wij denken dat dit recept voor veel mensen van pas zal komen!
Recept - champignonroomsoep:
Ingrediënten - romige champignonsoep:
- 50 dagen aardappelen
- 20 dagen verse champignons (kan ook gedroogd zijn)
- 2 eetlepels bloem
- 4 eetlepels zure room
- 1 ui
- 2-3 teentjes knoflook
- azijn (optioneel)
- olie
- zout
- marjolein
- bieslook
- peterselie
- Laurierblad
Het proces van het bereiden van champignonroomsoep:
Schil eerst de aardappelen en snijd ze in blokjes, en de champignons in dunne plakjes. Als we droge champignons gebruiken, moeten deze vooraf worden gestoomd en gehakt. Schud beide in een bakje met 2 dcl water en kook. Voeg een laurierblad en een beetje marjolein toe en breng op smaak met zout en peper. Fruit de gesnipperde ui in olie, voeg een lepel bloem toe en bedek met wat water. Breng aan de kook en meng door de soep. Voeg tot slot de gehakte peterselie en bieslook, de room en eventueel een vleugje azijn toe. Veel plezier!
