Glühwein is een populaire glühwein, die uitermate geschikt is op koudere dagen. Bij het bereiden van glühwein moet erop worden gelet dat er niet te veel of te weinig suiker in zit. De korrelige structuur en te veel kruiden kunnen de smaak bederven.
Hoe glühwein bereiden? Er zijn vijf regels, waar je je goed aan kunt houden als je wilt dat het een drankje is heerlijk bereid.
Regel 1: Kies voor de bereiding van glühwein een wijn van gemiddelde kwaliteit. Goedkopere en slechtere wijn zal tijdens het koken zijn smaak nog meer ontwikkelen. Topwijnen verliezen hun smaak bij vermenging met kruiden.
Regel 2: Volg bij het op smaak brengen van wijn de vuistregel, namelijk dat lichte wijnen goed samengaan met groene kruiden - kardemom en basilicum. Vollere wijnen passen goed bij zware kruiden - nootmuskaat, kruidnagel. Kies altijd wijnen die droog of halfdroog zijn.
Regel 3: Als je alleen rode wijn drinkt, wees dan niet bang om witte wijn te proberen. Dit is een veel verfrissender alternatief.
4e regel: Wees niet bang om te experimenteren met verschillende zoetstoffen en fruitmixen. Gebruik kruiden in hun geheel, want gemalen kan de smaak van de drank bederven. Wees gematigd bij het toevoegen ervan, aangezien ze een sterke smaak kunnen ontwikkelen.
Regel 5: Gekookte wijn mag niet te lang worden gekookt of gekookt, omdat de drank tijdens het koken zijn eigenschappen verliest. Zodra de glühwein een bepaalde temperatuur heeft bereikt en niet boven de 80 graden komt, haal je hem van het vuur.
Rode glühwein
Een geweldig recept voor de lekkerste rode glühwein.
Ingrediënten
- 1 liter rode wijn
- 2 dl water
- 1 citroen
- 2 kaneelstokjes
- 7 kruidnagel
- 2 ster anijs
- 3 eetlepels suiker
- 1 in plakjes gesneden clementine (optioneel)
- 50 ml brandewijn
Bereiding
- Snijd de citroen in plakjes. Giet rode wijn en water in een grote pan.
- Voeg citroen, kaneelstokjes, anijs, kruidnagel en eventueel gesneden clementine toe.
- Verwarm de wijn samen met de suiker en kruiden. Laat 5 minuten koken op een matige temperatuur, maar wees voorzichtig, want de wijn mag in geen geval koken. Het gebruik van een kookthermometer wordt aanbevolen. Roer het mengsel af en toe tijdens het koken.
- Haal de drank van het vuur en roer op het einde de brandewijn erdoor.
- Giet de zo bereide drank in hittebestendige kopjes en serveer.
Witte glühwein
Een geweldig recept voor de lekkerste witte glühwein.
Ingrediënten
- 2 liter witte wijn
- 1 dl water
- 3 sinaasappels
- 7 eetlepels suiker
- 1 kaneelstokje
- 8 kruidnagel
Bereiding
- Pers het sap uit de sinaasappels. Voeg het toe aan de wijn waaraan je suiker en kruiden hebt toegevoegd.
- Kook het mengsel vijf minuten op een matige temperatuur en pas op dat de wijn niet kookt.
- In dit type recept kun je spelen met verschillende kruiden zoals piment, kardemom, laurier, vanillestokje of gember.
- Giet de zo bereide drank in hittebestendige kopjes en serveer.
