Er lijkt iets magisch aan de grill te zitten – alsof de rook en het vuur de verborgen smaaklagen in het eten onthullen. Hoewel de meeste mensen barbecueën associëren met vlees, zijn het de groenten die vaak in een heel nieuw licht schijnen.
Gegrilde groenten zijn niet alleen een geweldige optie voor vegetariërs of mensen die op zoek zijn naar lichtere, gezondere alternatieven, maar het is ook extreem veelzijdig en maakt eindeloze creativiteit mogelijk voorbereiden.
Van de klassiekers paprika, courgette en aubergines tot meer avontuurlijke keuzes zoals artisjokken, venkel – elke groentesoort kan nieuwe smaakdimensies op de grill onthullen.
Laten we eens kijken naar enkele opties voor gegrilde groenten.
Gegrilde courgette
Deze vlezige groente is dankbaar voor het braden. Je kunt het marineren met olijfolie, op smaak brengen met peper, knoflook of andere kruiden en afdekken met balsamicoazijn. Grill de courgette 3-4 minuten aan elke kant. Ongeveer een halve centimeter dikke plakjes zijn perfect om te grillen. Courgette is koud ook heerlijk, bijvoorbeeld met kaas en olijven in salades.
Courgette. Foto: PixabayGegrilde peper
Gegrilde paprika's smaken heerlijk. Was de paprika's, droog ze en snijd elke paprika van boven naar beneden doormidden. Verwijder de stengel en de zaden, bestrijk ze met olie en bak ze 2-3 minuten aan elke kant. Paprika's kunnen indien gewenst worden geschild, maar dit is niet noodzakelijk.
Gegrilde uien en knoflook
Maak de ui schoon en snijd hem horizontaal in plakjes van ongeveer 1 cm dik. Bestrijk ze met olie en bak ze 3-4 minuten op een elektrische grill. Rooster de knoflook door de hele kop te nemen, de wortel af te snijden, in te smeren met olijfolie en het gesneden deel ongeveer 10 minuten in de richting van het vuur te roosteren, totdat het oppervlak bruin wordt en zacht wordt. Pers vervolgens de knoflook uit en pureer deze met zout en citroensap.
Gebakken aubergine op de grill
Aubergines worden in de lengte (kleiner) of in ringen (groter) gesneden. Zout de plakjes goed om de bitterheid en het overtollige water te verwijderen, bestrijk ze vervolgens met olie en breng op smaak met peper, rozemarijn en teentjes knoflook. Gril de aubergines 2-3 minuten op een hete grill. Bestrooi de gebakken plakjes met gehakte knoflook, citroensap of azijn en verse peterselie.
Aubergines. Foto: PixabayGegrilde champignons
Gegrilde champignons zijn eenvoudig te bereiden. Was ze, laat ze uitlekken, bestrijk ze met olijfolie en plaats ze met de deksel naar beneden op de grillpan. Bak kleinere champignons 4-5 minuten, grotere 6-8 minuten. Draai ze tijdens het bakken om, zout en olie ze vervolgens.
Gegrilde groenten zijn klaar. Eet smakelijk.
