Heeft u altijd al sappig en mals vlees willen bereiden, maar is het u nog nooit helemaal gelukt?
Bij het bereiden van vlees komen veel mensen tegen uitdagingen. Hoe je het perfecte bereidt sappig en mals vlees?
Misschien heb je het al geprobeerd verschillende recepten en methoden, maar de resultaten waren niet altijd wat je wilde.
Geen probleem, want wij presenteren het aan u simpele truc, wat uw culinaire ervaring zal veranderen en het vlees die ongelooflijke zachtheid zal geven, wat de sleutel is tot volledig genot bij elke hap.
Het enige wat je nodig hebt is een kiwi!
Verse rauwe kippenborst en kruiden op een bord KippenvleesKiwifruit voor zachter vlees. Kiwifruit bevat een enzym genaamd actinidine, dat helpt de eiwitten in het vlees af te breken. Dit proces maakt het vlees malser en sappiger.
Gepelde kiwi het kan worden toegevoegd aan een vleesmarinade of direct op het vlees of worden gebruikt in een puree om over het vlees te verspreiden.
Kiwi, bekend om zijn sappigheid en exotische smaak, verbergt een heel bijzonder kenmerk. Proteolytische enzymen bij deze groenbruine vrucht spelen ze een sleutelrol bij het mals maken van het vlees. Ze zijn in staat het bindweefsel in het vlees af te breken, wat leidt tot een buitengewoon resultaat zachtheid.
De truc is simpel!
Voeg voor het bakken of koken een paar plakjes kiwi toe aan het vlees en laat de enzymen hun werk doen. Wees echter voorzichtig met de timing, want een te lange blootstelling aan kiwi kan ervoor zorgen dat het vruchtvlees te zacht wordt en uit elkaar valt tijdens de bereiding.
Voor degenen die misschien geen kiwi bij de hand hebben, kan hetzelfde resultaat worden bereikt ananas. Deze tropische vrucht bevat ook enzymen die vlees mals maken vergelijkbaar effect.
Foto: envato
Of ananas!
Ananas voor heerlijk vlees. Ananas bevat het enzym bromelaïne, dat vergelijkbare eigenschappen heeft als actinidine in kiwi. Dit enzym breekt ook eiwitten af en zorgt ervoor dat het vlees malser wordt. De zoetheid van de ananas geeft bovendien een unieke smaak aan het vlees.
Verse ananas je kunt het toevoegen aan de marinade of er een saus van maken die een heerlijke smaak aan het vlees geeft. Net als bij de kiwi's is het belangrijk om de aanbevolen kooktijd niet te overschrijden om overmatige zachtheid te voorkomen.
