Czy zastanawiałeś się kiedyś, co by się stało, gdybyś zjadł skorupkę jajka? Czy byłoby to dobre dla Twojego zdrowia, czy może powodować problemy? Skorupki jaj są często pomijaną częścią jajka, ale mogą wiązać się z zaskakującymi korzyściami i ryzykiem
Co stanie się z Twoim organizmem, jeśli zjesz skorupkę jajka? Dla wielu skorupka jajka to tylko odpad, który pozostaje po przygotowaniu jaj. Jednak badania naukowe i tradycyjne zastosowania na całym świecie wykazały, że może mieć więcej przydatne właściwości, jak się początkowo wydaje.
Poznajmy skorupkę jajka i jej właściwości odżywcze
Skorupka jaja to twarda zewnętrzna powłoka jaja, która chroni jajo przed wpływami zewnętrznymi i umożliwia wymianę gazową zarodkowi. Składają się głównie z węglanu wapnia (około 95-97 %), zawierają także mniejsze ilości innych minerałów, np. fosfor, magnez i białko. Ze względu na wysoką zawartość wapnia przyciągnęły uwagę jako potencjalne Suplementy odżywczek.
Wapń i inne minerały
Skorupki jaj są jednym z najbogatszych naturalnych źródeł wapnia, niezbędnego do prawidłowego funkcjonowania organizmu utrzymanie mocnych kości i zębówi odgrywa ważną rolę w funkcjonowaniu mięśni i układu nerwowego. Badania pokazują, że wapń ze skorupek jaj jest dobrze wchłaniany przez organizm ludzki, co czyni go skuteczną alternatywą dla komercyjnych suplementów wapnia.
Korzyści dla zdrowia kości i zębów
Ze względu na wysoką zawartość łatwo dostępnego wapnia regularne spożywanie drobno zmielonych skorupek jaj może pomóc w zapobieganiu i leczeniu osteoporozy oraz innych schorzeń związanych ze spadkiem gęstości kości. Ponadto badania wykazały, że mogą przyczynić się do zdrowia zębów, zwłaszcza w zakresie odbudowy uszkodzonego szkliwa zębów.
Potencjalne ryzyko i środki ostrożności
Pomimo wielu potencjalnych korzyści, należy zachować ostrożność podczas spożywania skorupek jaj ze względu na potencjalne ryzyko.
Możliwość obecności patogenów
Mogą przenosić na swojej powierzchni patogeny, takie jak salmonella. Dlatego ważne jest, aby skorupki jaj zostały dokładnie umyte, ugotowane i osuszone przed użyciem, aby zmniejszyć ryzyko infekcji.
Ryzyko związane z mikrourazami
Ponieważ skorupki jaj są twarde, istnieje ryzyko mikrouszkodzeń w przewodzie pokarmowym, jeśli nie zostaną drobno zmielone. Dlatego zaleca się, aby przed spożyciem skorupki jaj zmielić na bardzo drobny proszek.
Zalecenia dotyczące bezpiecznego przetwarzania i spożycia
Dokładnie umyj skorupki jaj pod bieżącą wodą. Gotuj skórki przez co najmniej 5 minut, aby zabić wszelkie patogeny. Skórki wysusz w piekarniku lub na powietrzu. Skórki zmiel na drobny proszek za pomocą blendera.
Dla bezpiecznego spożycia ważne jest, aby postępować zgodnie z powyższymi krokami przygotowania. Drobny proszek ze skorupek jaj można dodać do koktajli, soków, ciasta chlebowego lub innych potraw, aby subtelnie zwiększyć spożycie wapnia.
W przypadku spożywania nietradycyjnych źródeł żywności, szczególnie w przypadku istniejących schorzeń lub specjalnych potrzeb dietetycznych, ważna jest konsultacja z pracownikiem służby zdrowia.
