Krem Ganache to rozkosz dla podniebienia wszystkich miłośników czekolady.
Ten słodki krem jest bardzo łatwy do wykonania i można go używać na wiele sposobów: jako lukier, krem czekoladowy, sos czekoladowy, nadzienie do pralin lub trufli czekoladowych, można go również aromatyzować kawą, cynamonem lub miętą i użyć jako nadzienie na zapiekane spody do ciast, aby uzyskać błyskawiczne ciasto czekoladowe.
Rozpuszczona czekolada
Ingredients
- 250 g twardej czekolady do wyboru
- 250 ml pełnotłustej śmietany
Directions
- Drobno posiekaj czekoladę ostrym nożem; im mniejsze kawałki, tym szybciej i bardziej równomiernie stopi się czekolada.
- Włóż posiekaną czekoladę do miski i rozpuść ją na parze w niskiej temperaturze.
- Śmietanę zagotować w garnuszku. Gorącą śmietankę wlewamy do roztopionej czekolady i cały czas mieszamy, aż masa będzie gładka. Wstaw do lodówki na około godzinę.
- Następnie ubij ganache mikserem elektrycznym, aż podwoi swoją objętość – około 10 minut.
- Gdy ostygnie, przechowuj go w lodówce, aż będzie potrzebny.
