Os cogumelos voltam ao nosso prato no outono e, na forma de panquecas de cogumelos, toda a família lambe os dedos. Os cogumelos contêm muitas vitaminas e são extremamente benéficos para a saúde, mas não conte isso às crianças, porque para elas as panquecas são uma recompensa, e não “cenouras e brócolis”.
Uma receita simples de panquecas de cogumelos é uma refeição para toda a família e significa um uso de cogumelos na cozinha um pouco diferente do que você está acostumado. Tente algo novo e surpreenda a multidão com diferentes panquecas, panquecas de cogumelos.
Ingredientes para panquecas de cogumelos:
- 4 ovos
- 500 g de cogumelos frescos
- 1 cebola
- farinha
- 2 ou 3 dentes de alho
- 1 colher de sopa de manjerona
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- óleo para fritar
- sal e pimenta
Preparação
Depois de limpar bem os cogumelos, pique-os finamente e coloque-os numa tigela. Adicione os ovos e a cebola picada, amasse o alho e adicione à massa. Tempere com sal, pimenta, manjerona e cominho e acrescente farinha suficiente para que a massa não fique muito líquida. Deve ser mais grosso que a massa das panquecas clássicas. O que se segue equivale a fazer panquecas. Numa frigideira aqueça o azeite e frite as panquecas em forma de bolinhos de batata. E é isso. Creme de leite e vegetais frescos ficam ao lado das panquecas, e você também pode misturar milho, ervilha...
