Um gourmet famoso Anthony Bourdain tem certeza que Espaguete Cacio e Pepe ou espaguete com queijo e pimenta é considerada uma das melhores invenções culinárias da humanidade.
italianos adoram macarrão na cozinha com razão, pois só precisam de um pouco para transformá-los em uma refeição deliciosa. Hoje vamos aprender quantos ingredientes são usados para prepará-los Espaguete Cacio e Pepe (queijo e pimenta).
Embora os italianos para preparar Espaguete Cacio e Pepe eles usam queijo pecorino, o prato também fica delicioso com algum outro "queijo de ovelha" ou algum outro tipo de queijo. Veja por si mesmo!
Espaguete Cacio e Pepe
Ingredients
- Ingredientes para os queques:
- 400 g de esparguete
- 1 colher de sopa de pimenta preta moída na hora
- 5 colheres de manteiga
- 4 colheres de sopa de azeite
- 200 g de parmesão ralado
- 120 g de queijo pecorino ralado
- sal a gosto
Directions
- Para começar, cozinhe o macarrão da maneira usual - al dente.
- Despeje o excesso de líquido, deixando apenas 300 ml da água em que o macarrão foi cozido.
- Em uma panela grande, frite a pimenta moída na hora por cerca de 30 segundos, até que ela desenvolva o aroma e o cheiro da panela.
- Adicione a manteiga e o azeite e deixe os ingredientes se misturarem. Isso leva cerca de um minuto ou dois.
- Em seguida, adicione o macarrão cozido e a maior parte da água do cozimento à panela.
- Misture o macarrão na panela. Em seguida, adicione o queijo parmesão ralado, o pecorino e o restante do líquido do cozimento do macarrão.
- Coloque a massa em um prato e sirva quente. Bom apetite!
