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Receita: Espaguete Fácil Cacio e Pepe (queijo e pimenta)

Špageti Cacio e Pepe
Foto: envato

Um gourmet famoso Anthony Bourdain tem certeza que Espaguete Cacio e Pepe ou espaguete com queijo e pimenta é considerada uma das melhores invenções culinárias da humanidade.

italianos adoram macarrão na cozinha com razão, pois só precisam de um pouco para transformá-los em uma refeição deliciosa. Hoje vamos aprender quantos ingredientes são usados para prepará-los Espaguete Cacio e Pepe (queijo e pimenta).

Espaguete Cacio e Pepe
Foto: Unsplash/Oskar Kadaksoo

Embora os italianos para preparar Espaguete Cacio e Pepe eles usam queijo pecorino, o prato também fica delicioso com algum outro "queijo de ovelha" ou algum outro tipo de queijo. Veja por si mesmo!

Espaguete Cacio e Pepe

  • Servings: 4
  • Difficulty: fácil
  • Rating: ★★★★★
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Ingredients

    Ingredientes para os queques:
  • 400 g de esparguete
  • 1 colher de sopa de pimenta preta moída na hora
  • 5 colheres de manteiga
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 200 g de parmesão ralado
  • 120 g de queijo pecorino ralado
  • sal a gosto

Directions

  1. Para começar, cozinhe o macarrão da maneira usual - al dente.
  2. Despeje o excesso de líquido, deixando apenas 300 ml da água em que o macarrão foi cozido.
  3. Em uma panela grande, frite a pimenta moída na hora por cerca de 30 segundos, até que ela desenvolva o aroma e o cheiro da panela.
  4. Adicione a manteiga e o azeite e deixe os ingredientes se misturarem. Isso leva cerca de um minuto ou dois.
  5. Em seguida, adicione o macarrão cozido e a maior parte da água do cozimento à panela.
  6. Misture o macarrão na panela. Em seguida, adicione o queijo parmesão ralado, o pecorino e o restante do líquido do cozimento do macarrão.
  7. Coloque a massa em um prato e sirva quente. Bom apetite!

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