Ana Pavlova foi uma famosa bailarina russa. Durante a turnê de balé pela Austrália, o chef preparou um bolo Pavlova só para ela. É uma sobremesa simples e leve que se adapta a todas as ocasiões. É feito de clara de ovo, frutas, açúcar e creme doce. Você precisa ser consistente ao fazer este bolo e seguir todas as instruções e quantidade de ingredientes se quiser que ele dê certo.
Ana Pavlova
A bailarina Ana Pavlova nasceu em 31 de janeiro de 1881. A vida de Ana mudou em seu nono aniversário, quando sua mãe a levou para assistir a uma apresentação de balé. Ela soube imediatamente que queria ser bailarina. Já aos 15 anos, ela se tornou uma dançarina de ponta. Pavlova ainda é considerada a melhor bailarina de todos os tempos. O papel do Cisne Moribundo do balé Lago dos Cisnes foi criado para ela, e também recebeu o nome dela o famoso bolo Pavlova.
Como fazer um bolo Pavlova
Ingredientes para merengue:
- 4 claras de ovo
- 250 g de açúcar em pó
- 1 colher de chá de vinagre de vinho branco
- 1 colher de fubá
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Ingredientes para o molho:
- 500 gr de morangos
- 200 g de groselha vermelha
- 3 colheres de açúcar em pó
- 350 ml de creme de leite
Preparação:
Aqueça o forno entre 140 e 150C, ventilador a 130C.
Para o merengue, bata 4 claras com a batedeira até ficarem com a consistência certa, depois junte 250g de açúcar, uma colher de sopa de cada vez. Misture 1 colher de chá de vinagre de vinho branco, 1 colher de chá de farinha de milho e 1 colher de chá de extrato de baunilha. Espalhe o merengue preparado em um círculo na assadeira. Asse por 1 hora, depois retire o bolo do forno para esfriar completamente.
Pique 100 g de morangos, misture-os com 100 g de groselha e 2 colheres de sopa de açúcar em pó. Coloque tudo no liquidificador e misture bem.
Bata 350 ml de natas com a restante colher de açúcar em pó. Espalhe o creme sobre o bolo resfriado. Coloque o restante dos morangos que não bateu no liquidificador por cima do creme e despeje o molho por cima.
Mexa o bolo com muito cuidado e delicadeza, pois é um bolo muito frágil que quebra muito rápido. Bom apetite.
