Če smo naveličani "navadnih" krofov z marmelado, si za spremembo privoščimo slastne in enostavne krofe z domačo vanilijevo kremo.Ponujamo vam odličen in enostaven recept za krofe z domačo vanilijevo kremo.
Za pusta poleg krofov z marmelado prijajo tudi odlični krofi z domačo vanilijevo kremo.
Recept: krofi z domačo vanilijevo kremo
Sestavine za krofe:
- 1 kg ostre moke
- 70 g svežega kvasa
- 120 g penasto zmešanega masla
- 7 rumenjakov
- 50 ml toplega mleka
- 40 g sladkorja
- 3 žlice ruma
- 1 vrečka vanilijevega sladkorja
- ½ žlice limoninega soka
- ½ žličke soli
- olje
- sladkor v prahu (za posip)
PREBERITE ŠE: Recept: Najboljši pustni krofi
Postopek:
Moko stresemo v skledo in na sredi naredimo jamico, v katero nadrobimo kvas, prilijemo malo toplega mleka in dodamo žlico sladkorja. Skledo pokrijemo in na toplem pustimo vzhajati približno 15 minut.
V manjšo skledo damo rumenjake, preostanek sladkorja, vanilijev sladkor, sol, limonin sok in rum. Vse sestavine zmešamo v gladko zmes.
Vzhajanemu kvascu dodamo zmehčano maslo, stepene rumenjake in še malo toplega mleka ter previdno premešamo. Med mešanjem postopoma dodajamo še preostalo mleko. Mešamo toliko časa, da dobimo voljno testo. Iz testa oblikujemo hlebček, posujemo z moko, pokrijemo z ogreto krpo in pustimo vzhajati vsaj 30 minut. Testo razvaljamo na pomokani površini na prst debelo in s pomočjo modelčka izrežemo manjše kroge. Te položimo na pomokano desko in pazimo, da se med seboj ne dotikajo. Olje pristavimo in segrejemo na približno 170 stopinj. Olje bo dovolj ogreto, ko se ob kuhalnici pojavijo mehurčki. Krofe previdno položimo v olje. Med pečenjem posodo pokrijemo s pokrovom. Pustimo, da se zlato zapečejo, nato jih obrnemo in počakamo, da se zapečejo še iz druge strani. Tokrat posode ne pokrivamo s pokrovko. Ocvrte krofe odcedimo na papirnatih brisačkah in posujemo s sladkorjem v prahu.
Sestavine za domačo vanilijevo kremo:
- 4 rumenjaki
- 4 beljaki
- 150 g sladkorja
- 4 vrečke vanilijevega sladkorja
- 90g moke
- 600 ml mleka
Postopek:
V posodi zavremo 500 ml mleka. Rumenjake, polovico sladkorja, moko in 100 ml mleka dobro premešamo in dodamo zavretemu mleku. Vztrajno mešamo in odstavimo, ko dobimo zmes, ki spominja na puding. Beljake, drugo polovico sladkorja in vanilijev sladkor stepemo v sneg in previdno vmešamo še vročemu “pudingu”. Krofe napolnimo s pomočjo brizgalke, lahko pa jih tudi prerežemo in med obe polovici namažemo vanilijevo kremo.
