To je odličen recept za veganski burger, za katerega se na prvi pogled zdi, da je polnjen z natrgano svinjino. A ni!
Veganski burger se vedno prileže. Dopoldan, popoldan, na izletu, zvečer. Sploh, če je tako okusen kot ta. Recept za sendvič z ‘natrgano svinjino’, je v resnici brez mesa, a bo kljub temu navdušil tudi vsejedce. Za okusno vsebino poskrbi ‘jackfruit’ oz. nangko, ki s svojo nevtralno teksturo spominja na sesekljano svinjino. Zato se je uveljavil kot odlična alternativa mesu. Zrel sadež je značilno bledo rumene barve in ima subtilno sladek okus, ki ga lahko primerjamo z mešanico banane, jabolka in manga. Nezrel pa sodi naravnos v ta okusen sendvič.
Okusen veganski burger z jackfruitom
Sestavine
- pločevinka 400 g ‘jack fruit-a’ v slani vodi
- 100 g narezanih paradižnikov v pločevinki
- 100 ml vode
- 3 žlice BBQ omake
- majhna čebula
- 1-2 stroka česna
- čajna žlička dimljene paprike v prahu
- čajna žlička pekoče omake
- čajna žlička jabolčnega kisa
- rastlinsko olje po želji
- sol in poper po želji
Navodila
- V ponvi segrejete olje, na katerem prepražite drobno sesekljano čebulo. Dušite jo približno deset minut, dokler ne postane mehka.
- Dodate še dimljeno papriko, sol in poper po želji. Dobro premešate in dušite še minuto ali dve.
- Dodate sesekljan česen in vse skupaj pražite približno eno minuto.
- Dodate jackfruit oz. kruhovec iz konzerve, ki ste ga predhodno odcedili in grobo narezali. Dobro premešajte.
- Zmešajte narezan paradižnik, vodo, pekočo omako in jabolčni kis, nato pa s to tekočino prelijte kruhovec.
- Lonec pokrijete in vse skupaj ob pogostem mešanju kuhate na majhnem ognju približno 20 do 30 minut, dokler se sestavine ne povežejo in kruhovec postane mehak, da ga lahko režete z vilicami.
- Dobljeno mešanico po potrebi dodatno začinite in jo date v sendvič z dodatki po želji.
