Ste že slišali za čarobno Bostonsko kremno pito? Če še niste, se pripravite na razkrivanje skrivnosti te klasične ameriške sladice, ki združuje nežnost vanilijevega biskvita, svilnato kremo ter bogato čokoladno glazuro. Bostonska kremna pita navduši vsakogar.
Bostonska kremna pita je klasična ameriška pita, narejena z nežnim vanilijevim biskvitom, napolnjenim s svilnato vanilijevo kremo, vse skupaj pa prelito s sijočo čokoladno glazuro.
Ustvaril jo je kuhar M. Sanzian v hotelu Parker House v Bostonu leta 1856. Pred vami je recept za Bostonsko kremno pito!
Bostonska kremna pia
Sestavine
Sestavine za nadev:4 rumenjaki
400 g kondenziranega mleka
250 ml mleka
2 žlici moke
2 žlici masla
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
Sestavine za biskvit:
7 jajc
250 g sladkorja
120 ml olja
160 ml mleka
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
270 g moke
1/2 žlice pecilnega praška
1 čajna žlička soli
1 čajna žlička kisa
Sestavine za ganache:
200 ml sladke smetane
150 g čokolade
Navodila
- Rumenjake stepemo s sladkorjem, nato vlijemo olje, mleko in vanilijo. Nato dodamo presejano moko, pecilni prašek in sol. Dobro premešamo. Beljake stepemo s kisom v čvrst sneg, nato postopoma dodajamo sladkor (150 g) in nadaljujemo s stepanjem.
- Mešanici z rumenjaki dodamo jajca in nežno premešamo. Zmes vlijemo v pekač obložen s peki papirjem in pečemo na 170°C približno 35-40 minut. Z zobotrebcem preverimo, ali je pečen. Biskvit vzamemo ven, da se ohladi in odstranimo peki papir.
- V posodi zmešamo rumenjake, mleko in kondenzirano mleko. Vse dobro premešamo, nato dodamo moko in premešamo. Kuhamo, dokler se ne zgosti, ob stalnem mešanju.
- Na koncu dodamo še maslo in vanilijo ter dobro premešamo. Nadev precedimo skozi cedilo in pokrijemo s prozorno folijo ter pustimo, da se ohladi na sobni temperaturi.
- Ko se biskvit ohladi, ga preložimo v pekač in oblijemo z nadevom. Ohladimo, medtem ko pripravljamo ganache. Čokolado stopimo s sladko smetano in z njo prelijemo torto. Vrnimo v hladilnik, da se strdi za 3 ure ali čez noč.
