Sladkorni krofi, preprosto znani kot "krofi", so vrsta ocvrtega testa, ki je običajno obloženo z granuliranim sladkorjem ali sladkorjem v prahu. So priljubljena poslastica v mnogih delih sveta, zlasti v Severni Ameriki, kjer jih pogosto prodajajo v kavarnah, pekarnah in trgovinah s krofi.
Sladkorni krofi so narejeni iz preprostega testa na osnovi kvasa, ki je običajno aromatizirano z vanilijo in/ali muškatnim oreščkom. Testo oblikujemo v majhne kroge ali kolobarje, ki jih nato ocvremo do zlato rjave in hrustljave barve. Ko so kuhani, se krofi povaljajo v sladkorju, da dobijo značilno sladko in hrustljavo prevleko.
Sladkorni krofi
Sestavine
- 2½ žličke aktivnega suhega kvasa
- 2 žlici tople vode
- 1/2 žličke granuliranega sladkorja
- 3¼ skodelice večnamenske moke
- 1 skodelica toplega polnomastnega mleka
- 2 oz nesoljenega masla sobne temperature
- 3 veliki rumenjaki
- 2 žlici granuliranega sladkorja
- 1/4 žličke soli
- 1 skodelica granuliranega sladkorja
Navodila
- Zmešajte toplo vodo, sladkor in kvas ter pustite vzhajati približno 5 minut.
- Zmešajte preostale sestavine za krofe s sladkorjem, vključno z vzhajanim kvasom.
- Testo oblikujte v veliko kepo in jo premažite z maslom, da preprečite nastanek suhe skorje. Nato ga postavite v pokrito skledo in pustite na toplem, dokler se ne podvoji.
- Testo za sladkorne krofe razvaljajte in oblikujete krofe.
- Pustite jih ponovno vzhajati približno eno uro, dokler se prostornina ne podvoji ali potroji.
- Segrejte olje in krofe pecite približno 1-2 minuti na vsaki strani, da porumenijo. Ko se dovolj ohladijo, jih povaljate v sladkorju.
Poleg klasičnega sladkornega obliva lahko krofe odišavimo tudi z različnimi drugimi sestavinami, kot so cimet, čokolada ali posip. Postrežemo jih lahko tople ali pri sobni temperaturi, pogosto pa jih uživamo kot pecivo za zajtrk ali kot sladek prigrizek čez dan.
Čeprav so sladkorni krofi nedvomno okusni, imajo tudi veliko kalorij in sladkorja, zato je pomembno, da jih uživate zmerno kot del uravnotežene prehrane.
