Recept za razvajanje: božanski tiramisu cheesecake, ki ga ne rabiš peči

Priljubljena italijanska sladica je dobila novo različico: tiramisu cheesecake, kot ga je pripravil The Cooking Foodie! Poglejte si, kako pripravite to večno italijansko sladico na nekoliko drugačen način. Pa veliko užitkov v sladkanju.

Sestavine

Za podlago

• 170 g piškotov za tiramisu (savoiardi)
• 75 g stopljenega masla
• 1 čajna žlička kakava
• 1/2 čajne žličke kave (v prahu)

Za kremo

• 500 g sira mascarpone
• 150 g sladkorja v prahu
• 1 čajna žlička vaniljevega ekstrakta
• 180 ml smetane
• 360 ml skuhane kave
• 8 g želatine v prahu + 40 ml vode
• piškoti za tiramisu (savoiardi)
• kakav za potresanje

Priprava

V multipraktirku (ali v neprodušno zaprti vrečki) zdrobite piškote za tiramisu s kavo in kakavom. Dodajte stopljeno maslo in mešajte tako dolgo, da se sestavine med seboj dobro premešajo. Podlago razporedite po 20 cm pekaču. Postavite v hladilnik.

V manjši posodici zmešajte želatino v prahu in vodo. Pustite 10 minut, da se napihne.

Vročo kavo prelijte v večjo plitko posodo in postavite na stran, da se ohladi.

V večji skledi zmešajte mascarpone, vaniljev ekstrakt in sladkor v prahu, da nastane gladka in mehka masa. V ločeni posodobi stepite smetano. Postopoma jo dodajajte v mešanico z mascarponom.

Želatino postavite za 15 minut v mikrovalovko. Ko jo vzamete ven, ji dodajte nekaj žličk mešanice z marscarponom in mešajte, da nastane enotna masa. Zdaj vse to vmešajte nazaj v kremo in mešajte tako dolgo, da se vse lepo združi.

Polovico kreme nanesite na podlago. Na to dodajte eno plast piškotov za tiramisu, ki ste jih pomočili v hladno kavo za 1 do 2 sekundi. Na to dodajte še eno plast kreme in enakomerno razmažite. Postavite v hladilnik čez noč ali za vsaj 6 ur.

Tik pred serviranjem potresite s kakavom. Pa sladek dober tek!

Pripravo božanskega tiramisu cheesecake-a si lahko ogledate tudi v priloženem videoposnetku!