Chcete pripraviť dokonalé brownies, tmavé, vo vnútri krémové, ktoré sa pri krájaní nedrolia?
Je to možné, ale budete musieť tvrdo pracovať a vyhýbať sa nebezpečným pasciam...
Postupujte podľa tipov, ktoré vás dovedú k dokonalým brownies.
1. Pomocou surovín z chladničky
Ak je v recepte uvedené, že suroviny by mali mať izbovú teplotu, je najlepšie to dodržať. Vajcia a maslo stačí vybrať z chladničky pol hodiny až hodinu predtým, ako začnete mixovať.
Pri dezertoch sa vo všeobecnosti neodchyľujte od receptúry a nepracujte od oka. Pravdepodobnosť, že sa niečo pokazí, je vysoká.
2. Chyby pri pečení
Pri brownies je dôležité vybrať si vhodný model na pečenie, dobre rozohriať rúru – a neprepiecť ich.
Odporúčame použiť kovový alebo keramický model, aby sa piekli rovnomerne. Vyložíme ho papierom na pečenie a pred pečením rúru dobre predhrejeme.
A hlavne dodržujte odporúčaný čas pečenia a stav pravidelne kontrolujte. Otestujte špáradlom; mali by na ňom zostať len vlhké omrvinky.
3. Ponáhľate sa s ich strihaním? Buď trpezlivý!
Veríme, že ťažko čakáte, kým vychladnú, no naozaj by ste ich nemali krájať, kým sú ešte horúce. Totiž za horúca sú oveľa mäkšie, takže ich ľahko zničíte aj tým najtenším nožom.
Po vybratí z rúry ich nechajte vychladnúť vo forme, potom ich prikryte plastovou fóliou a nechajte cez noc v chladničke. Nasledujúce ráno ich nakrájajte a zabaľte do plastovej nádoby s vrchnákom.
Brownies
Ingrediencie
- 250 g masla
- 250 g hladkej tmavej čokolády
- 2 cl rumu
- 250 g hnedého cukru
- 10 g vanilkového cukru
- 180 g múky
- 50 g kakaového prášku
- 5 vajec
Pokyny
- Maslo a čokoládu spolu rozpustite do hladka. Odstavíme, vmiešame rum a necháme mierne vychladnúť.
- Vo veľkej mise zmiešame hnedý cukor, vanilkový cukor, múku a kakaový prášok. Nalejte čokoládovú zmes a pridajte vajcia. Všetko dobre premiešame mixérom, aby sme získali jednotnú a hladkú zmes.
- Rúru vyhrejeme na 180 °C.
- Pekáč dobre vymastíme maslom a nalejeme doň čokoládovú zmes. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 15 minút.
- Upečené brownies dobre vychladíme. Vychladnuté nakrájame na štvorce a podávame.
