Máme pre vás recept na suflé palacinkový burger, ktorý je momentálne skutočným kulinárskym hitom! Príprava je rýchla a jednoduchá a chuť je božská.
Sú určite jedným z najobľúbenejších japonských dezertov suflé palacinky. Mäkké, nadýchané, ľahké a vzdušné, jednoducho sa roztopia v ústach. Hoci používajú podobné ingrediencie ako americké palacinky, suflé palacinky sa líšia vo viacerých detailoch.
Ich nadýchaná textúra sa získa oddelením žĺtkov od bielkov. Oddelene vyšľaháme bielka, kým sa nevytvoria tuhé šľahačky, ktoré potom opatrne pridáme k zvyšku zmesi. Sú mimoriadne nadýchané, pretože vzduchové bubliny vo vnútri si zachovávajú svoj tvar a výsledkom je neuveriteľne vzdušná textúra podobná suflé.
Ďalšia vec, na ktorú si treba dať pozor, je spôsob, akým sa tieto palacinky pečú. Panvica by mala byť rovnomerne horúca, ale nie príliš horúca. Budete ich piecť dlhšie ako bežné palacinky, inak zostanú vo vnútri surové. Hneď ako ich začnete piecť, prikryte ich pokrievkou a keď je jedna strana upečená, otočte ich na druhú a znova prikryte, kým sa cesto rovnomerne neupečie.
Palacinkový burger souffle – najnovší kulinársky hit z Japonska
Palacinky suflé môžeme podávať s rôznymi plnkami a polevami, od čokoládových poliev, rôzneho ovocia až po zmrzlinu a smotanu. Teraz ich môžete podávať aj vo forme hamburgerov!
Palacinkový burger suflé (alebo suflé palacinkový sendvič) nie sú v Japonsku skutočne nové. Gram Pancakes, globálna franšíza týchto japonských palaciniek, ich podáva s krémami v rôznych príchutiach, od jahôd a čokolády až po kokosový a čučoriedkový tvarohový koláč. Japonská reštaurácia Pandora Burger ich pripravuje so šľahačkou a rôznymi plnkami ako jahody, banány, ďalej vanilkový krém, čokoládový toping atď.
Suflé palacinkový burger si ľahko pripravíte aj doma, keďže sa skladá z dvoch suflé palaciniek, medzi ktoré dáte čokoľvek, po čom vaše srdce túži. Jednoduché - upečieme suflé palacinky, na jednu dáme plnku a prikryjeme druhou plackou.
Ingrediencie
- 4 bielka
- 2 žĺtky
- 1/4 šálky mlieka
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- 6 lyžíc múky
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 5 lyžíc cukru
Príprava
Najprv si oddelíme bielka od žĺtkov. Bielky vložte na 15 minút do mrazničky. Medzitým do misky so žĺtkami pridajte mlieko a vanilku, premiešajte metličkou a potom pridajte múku a prášok do pečiva. Vymiešame metličkou, aby vznikla jednotná hmota, ale nepreháňajte to. Vaječné bielky šľaháme, až kým nebudú priehľadné. Potom postupne pridávame cukor a miešame, kým nám nevznikne tuhý sneh. Pomaly ich pridávame do zvyšku hmoty a jemne premiešame.
Panvicu vymastíme, zohrejeme ako je popísané vyššie a pečieme palacinky.
Plnku pripravíme podľa želania, natrieme ju na jednu palacinku, prikryjeme druhou a váš suflé palacinkový burger je hotový. Tak sladký dobrý beh!
