Ako pripravujete zemiakovú kašu? Uvaríte vo vode, scedíte, pridáte maslo, mlieko a možno kyslú smotanu a potom roztlačíte? No tento recept na zemiakovú kašu je vraj úplne zlý.
Klasická príprava zemiaková kaša sa vraj mýli, lebo vodu, ktorú vypúšťame, má mať najviac chuti. Aspoň tak to vysvetľuje Šéfkuchár Tyler Florence. Aký druh príprava Je teda správne, že zemiaky si zachovajú všetku svoju chuť? Namiesto varenia zemiakov vo vode, musel variť v zmesi smotany, masla, korenia a olivového oleja.
Keď sú zemiaky mäkké, odstavíme ich a cedník položíme do misy. Zemiaky precedíme, zhromaždia sa na dne sitka. krém. Potom vráťte zemiaky do hrnca, pridajte smotanu a zamiešame. Podľa šéfkuchára Florensa to má zabezpečiť najúžasnejšia chuť.
skúsiš?
