Trik, ktorý zrejme nepoznáte, no postará sa o to, aby bol žĺtok vždy dokonale mäkký.
Skúsení kuchári hovoria, že až keď sa naučíte správne pripravovať vajíčka, môžete povedať, že ste do určitej miery zvládli kuchárske zručnosti.
Hoci si veľa ľudí myslí, že varenie vajec je veľmi jednoduché, v skutočnosti existuje niekoľko malých trikov, ktoré odborníci používajú a ktoré majú veľký význam.
Stačí, že vajcia podržte ho vo vriacej vode o niekoľko sekúnd dlhšie, že žĺtok stratí požadovanú „jemnosť“.
Problém raz a navždy vyriešite, ak sa uchýlite k metóde, ktorú používajú šéfkuchári - včas odstráňte vriacu vodu. Žĺtky budú zakaždým jemné a polotekuté.
Pozrime sa na prípravu.
Vajcia vložte do studenej vody a potom položte panvicu na sporák. Priveďte do varu a ihneď vypnite. Nádobu neodkladajte, nechajte ju tam ešte 10 minút postáť.
Po 10 minútach horúcu vodu zlejeme a podlejeme studenou vodou. Vajcia v nej nechajte ešte asi minútu, potom ich vyberte a odstráňte škrupinu. Takto budú žĺtky úplne „mäkké“, teda nie príliš tekuté, ani príliš tvrdé.
