Nič sa nevyrovná čerstvo upečenému domácemu chlebu. Vyskúšajte tento jednoduchý recept na najlepší domáci chlieb a už nikdy si nekúpite chlieb z obchodu!
Známy britský šéfkuchár sa podelil o radu pre všetky gazdinky, ktoré si chcú pripraviť chlieb samy v izolácii alebo karanténe. Teda NAJLEPŠÍ domáci chlieb mäkký ako penaa potrebuje len 3 ingrediencie.
RECEPT NA NAJLEPŠÍ DOMÁCI CHLIEB
Ingrediencie
- 625 ml vlažnej vody
- 21 g sušeného droždia alebo 30 g čerstvého droždia
- 1 kg univerzálnej múky a trochu ďalšej múky na posypanie chleba
Príprava
Na veľkej čistej ploche vytvarujte múku do kôpky a v strede vytvorte priestor na „studničku“. Nalejte do nej polovicu vody, pridajte droždie, pol lyžice morskej soli (môžete pridať aj dve lyžice cukru), premiešajte vidličkou. Pomaly, s istotou premiestňujte múku do vnútra „studne“, ale neponáhľajte sa, aby sa voda nevyliala po celom povrchu. Pokračujte vo vytváraní hustého kašovitého cesta, potom pridajte zvyšnú vodu. Cesto ďalej tvarujte. Čistými, pomúčenými rukami vytvarujte guľu a podľa potreby pridajte toľko múky, koľko potrebujete, aby sa vám cesto nelepilo na ruky.
Cesto premiestnite na pomúčenú dosku a pokračujte v miesení 5 minút alebo kým nezískate hodvábne a elastické cesto. Z cesta vytvarujeme hrubú guľu, vložíme do misy, posypeme múkou a prikryjeme čistou vlhkou utierkou. Necháme na teplom mieste kysnúť asi hodinu, hodinu a pol, alebo kým objem cesta nezdvojnásobí. Keď cesto zdvojnásobí svoj objem, „prešľaháme“ ho a striedavo miesime, aby sa vytlačil vzduch. Znova vytvarujte guľu a nechajte ju kysnúť ďalších 30 minút až hodinu, aby sa cesto opäť zdvojnásobilo.
Rúru vyhrejeme na 180 stupňov Celzia a chlieb opatrne vložíme do rúry. Pomaly zatvorte dvierka rúry. Pečieme asi 25 až 30 minút alebo kým chlieb nezozlatne. Po upečení necháme vychladnúť! Nech sa ti darí!
