Napokon, Slovinsko je uznávané aj pre svoju kulinársku stránku. A kto má v Slovinsku hviezdy Michelin? Tento rok získalo hviezdy Michelin až šesť reštaurácií v Slovinsku!
Sú na Ľubľanskom hrade Kritici Michelinu udelili hviezdy až šiestim slovinským reštauráciám a spomenuli aj ďalších 37 slovinských reštaurácií, ktoré odporučia vo svojom sprievodcovi.
VÝZNAM MICHELINSKÝCH HVIEZD
Jedna hviezda: vysoko kvalitná kuchyňa, stojí za to zastaviť
Dve hviezdy: dobré jedlo, ktoré stojí za to urobiť ďalšiu alebo dve odbočky
Tri hviezdičky: výnimočná kuchyňa, ktorá stojí za špeciálny výlet
Kto má v Slovinsku hviezdy Michelin?
Najviac zapôsobila na kritikov Michelinu Frankov dom, kde to funguje Ana Roš. Bol prvým v regióne, ktorý získal dve kulinárske hviezdy, ktorú má len 473 reštaurácií na svete.
Päť reštaurácií v Slovinsku dostalo po jednej hviezdičke a sú to:
- Denk House, Gregor Vračko, Zgornja Kungota, hisadenk.si
- U Lojzeta, Tomaž Kavčič, Kaštieľ Zemono, prilojzetu.si
- Vila Podvin, Uroš Štefelin, Scrotum, vilapodvin.si
- Reštaurácia Dam, Uroš Fakuč, Nová Gorica, damhotel.si
- Štúdio, Jorg Zupan, Ľubľana, restaurantatelje.com
Michelinom však boli ocenené aj špičkové reštaurácie a šéfkuchári v Slovinsku osobitné uznanie za udržateľnosť v kuchyni. Toto sú reštaurácie, ktoré sa zaviazali chrániť životné prostredie a sú vynaliezavé pri používaní trvalo udržateľných postupov vo svojej každodennej práci.
Víťazmi špeciálnej ceny sú:
- Penzión Grič, Luka Košir, Horjul, gric.si
- Bistro Monstera, Bine Volčič, Ľubľana, monsterabistro.si
- Frankov dom, Ana Roš, Kobarid, hisafranko.com
- Hostinec za zámkom, Davide Crisci, Koper, zagradom.com
- Hostinec Krištof, Uroš Gorjanc, Kranj, gostilnakristof.si
- Hostinec Mahorčič, Ksenija Krajšek Mahorčič, Kozina, rundictes.si
Uznanie Michelinove taniere 37 slovinských reštaurácií získalo uznanie za špeciálnu kvalitu svojich jedál Bib Gourmand - za dobrú hodnotu za peniaze - a deväť slovinských reštaurácií.
Viac informácií:
guide.michelin.com
