Michelinské hviezdy v Slovinsku: svietilo sedem hviezdičiek, Hiša Franko dostal až dve

Sú na Ľubľanskom hrade Kritici Michelinu udelili hviezdy až šiestim slovinským reštauráciám a spomenuli aj ďalších 37 slovinských reštaurácií, ktoré odporučia vo svojom sprievodcovi.

Kto má v Slovinsku hviezdy Michelin?

Najviac zapôsobila na kritikov Michelinu Frankov dom, kde to funguje Ana Roš. Bol prvým v regióne, ktorý získal dve kulinárske hviezdy, ktorú má len 473 reštaurácií na svete.

Päť reštaurácií v Slovinsku dostalo po jednej hviezdičke a sú to:

• Denk House, Gregor Vračko, Zgornja Kungota, hisadenk.si
• U Lojzeta, Tomaž Kavčič, Kaštieľ Zemono, prilojzetu.si
• Vila Podvin, Uroš Štefelin, Scrotum, vilapodvin.si
• Reštaurácia Dam, Uroš Fakuč, Nová Gorica, damhotel.si
• Štúdio, Jorg Zupan, Ľubľana, restaurantatelje.com

Michelinom však boli ocenené aj špičkové reštaurácie a šéfkuchári v Slovinsku osobitné uznanie za udržateľnosť v kuchyni. Toto sú reštaurácie, ktoré sa zaviazali chrániť životné prostredie a sú vynaliezavé pri používaní trvalo udržateľných postupov vo svojej každodennej práci.

Víťazmi špeciálnej ceny sú:

• Penzión Grič, Luka Košir, Horjul, gric.si
• Bistro Monstera, Bine Volčič, Ľubľana, monsterabistro.si
• Frankov dom, Ana Roš, Kobarid, hisafranko.com
• Hostinec za zámkom, Davide Crisci, Koper, zagradom.com
• Hostinec Krištof, Uroš Gorjanc, Kranj, gostilnakristof.si
• Hostinec Mahorčič, Ksenija Krajšek Mahorčič, Kozina, rundictes.si

Uznanie Michelinove taniere 37 slovinských reštaurácií získalo uznanie za špeciálnu kvalitu svojich jedál Bib Gourmand - za dobrú hodnotu za peniaze - a deväť slovinských reštaurácií.