Mýty o jedle: Odhaľujeme mylné predstavy, o ktorých ste si mysleli, že sú pravdivé

Mýtus #1: Sacharidy sú zlé

Sacharidy sú cenným zdrojom energie. Je dôležité venovať pozornosť typom sacharidov vo vašej strave a ich konzumovanému množstvu. Sú to skutoční darebáci sacharidy vo vopred pripravenom jedle, ktorý obsahuje cukor alebo bielu múku, ale aj bielu ryžu či cestoviny. Tieto potraviny môžu zvýšiť hladinu cukru v krvi a často sa označujú ako nezdravé jedlo a prázdne kalórie, pretože im chýbajú dôležité vitamíny a minerály potrebné pre dobré zdravie. Na druhej strane, plnohodnotné potraviny ako hnedá ryža, quinoa, strukoviny, ovocie a zelenina poskytujú živiny, vlákninu a energiu na pomalé uvoľňovanie cukru v krvi. To znamená, že po nich budeme sýti na dlhší čas a nebudeme mať chuť na sladké ani na „extra porciu“. Tieto zdravé formy sú samozrejme lepšie, no kaloricky sa od „bielych“ sacharidov príliš nelíšia, preto ich treba konzumovať v primeranom množstve.

Mýtus #2: Bezlepkové potraviny sú zdravšie

Bezlepková diéta sa v poslednom desaťročí stala celkom módnou, čo viedlo k tomu, že sa na pultoch supermarketov objavila široká škála bezlepkových potravín. Ak máte konkrétny zdravotný problém, ktorý sa zlepšuje bezlepkovou diétou, je pravdepodobné, že to bude prospešné, ale inak neexistujú dôkazy o tom, že by bezlepkové potraviny boli zdravšie.

Mýtus #3: Nemali by ste vynechávať raňajky

Niektorí ľudia sú hladní, keď sa zobudia, zatiaľ čo iní nie. Neexistuje správny alebo nesprávny prístup k raňajkám. Zvážte, ako vyzerá váš deň, či ráno potrebujete energiu a kedy sa budete môcť najesť. Vynechanie raňajok môže pomôcť vytvoriť deficit kvôli menšiemu počtu kalórií spotrebovaných počas dňa, ale stále to závisí od vašich výživových cieľov. Ak chcete napríklad nabrať svalovú hmotu, pomôže vám, ak budete raňajkovať.

Mýtus #4: Pitie smoothies je rovnako výživné ako konzumácia ovocia

Ovocné smoothie ponúka jednoduchý spôsob, ako zvýšiť príjem ovocia. Hoci čerstvo pripravené smoothies zvyčajne obsahujú podobné živiny ako konzumácia celého ovocia, smoothies z obchodu často strácajú počas výroby veľa živín. Rozpustná vláknina totiž pri výrobe zväzok ničí, to znamená, že jej môžeme vypiť veľa, čo sa však negatívne prejaví na hladine cukru v krvi.

Mýtus #5: Potraviny bez tuku sú pre vás lepšie

Tuky sa dostali pod ostrú kritiku po tom, čo výskum v 80. rokoch minulého storočia ukázal súvislosť medzi konzumáciou nasýtených tukov a srdcovými chorobami. Najnovšie dôkazy však ukázali, že diéta s veľmi nízkym obsahom tukov môže byť nebezpečnejšia ako diéta s vysokým obsahom tukov.

Mýtus #6: Kardio cvičenia by ste mali robiť nalačno, aby ste schudli

Cvičenie nalačno pri chudnutí nepomáha. Chudnutie sa znižuje znížením množstva jedla (kalórií), ktoré počas dňa zjete, v kombinácii s množstvom kalórií, ktoré spálite. Je pravda, že ak cvičíte nalačno, vaše telo bude musieť čerpať energiu, aby vás udržalo v chode, ale to by sa nemalo porovnávať s chudnutím. Skúste cvičiť nalačno a jednu až dve hodiny po bežnom jedle uvidíte rozdiel vo svojej sile.

Mýtus #7: Vyhnite sa vajciam, ak máte vysoký cholesterol

Ľudia s vysokým cholesterolom sa často obávajú, či môžu naďalej jesť vajcia. Vajcia sú mimoriadne výživné, obsahujú bielkoviny, zdravé tuky a množstvo dôležitých vitamínov a minerálov. Vaječné žĺtky síce obsahujú cholesterol, ale to výrazne neprispieva k našej hladine cholesterolu, pretože väčšina nášho cholesterolu pochádza z nasýtených tukov v našej strave.

Mýtus #8: Ovocie obsahuje príliš veľa cukru

Ovocie obsahuje cukor v prirodzenej forme spolu s ďalšími živinami, ako sú vitamíny, minerály a vláknina. Odborníci sa zhodujú, že ovocie významne prispieva k zdravej výžive, ak sa konzumuje s mierou. Problém nastáva pri sušení ovocia, keďže sušené ovocie obsahuje viac cukru, ako je žiaduce.

Mýtus #9: Mrazené a konzervované potraviny sú menej výživné ako čerstvé

Väčšina konzervovaného a mrazeného ovocia a zeleniny sa spracováva rýchlo po zbere. Procesy ohrevu používané pri výrobe mrazeného ovocia a zeleniny spôsobujú stratu živín, ako je vitamín C, ktorý môže byť vyšší v čerstvých produktoch. Ale samozrejme záleží aj na tom, aké staré je jedlo a ako dlho je skladované. Konzervované ovocie môže mať veľa pridaných prísad, ako je soľ a cukor.