Denné svetlo a umelé svetlo vraj ovplyvňujú chuť vína, štúdie zistili..., a tak Radgonské gorice pripomenuli, aby vytvorili unikátne šumivé víno Nedotknuté svetlom, ktoré sa vyrába v úplnej tme. Je pravda, že najlepšie veci sa dejú v tme?
Radgónske gorice, ktorá tento týždeň uviedla šumivé pivo Nedotknutý Svetlom, sú v procese vytvárania svojich jedinečných bznačky ležiakov spájajú svoje sily s vedkyňou Ann C. Noble – zistilo sa, že vystavenie vína dennému alebo umelému osvetleniu by malo byť viedlo k zmene chuti. Intenzita by sa mala znížiť citrusové arómy a zvýšená intenzita vôní „varenej kapusty alebo mokrého psa“. Preto sa statočne pustili do tmy pri Radgonských gorice a pripravovali sa Nedotknutý Svetlom.
Šumivé víno sa vyrába z práve zeleného hrozna Chardonnay, oberá sa v noci a dozrieva v pivniciach v úplnej tme – odpočíva dva až tri roky v pivniciach Radgona, nedotknutý vonkajším svetom.
Používajú sa pri zbere, trepaní fliaš a balení okuliare na nočné videnie. Keď víno opustí pivnicu, je chránené v čiernej, svetlo nepriepustnej fľaši., balené vo vákuovo uzavretom vrecku, ktorá zabraňuje akémukoľvek dodatočnému svetlu alebo kontaktu so vzduchom. A takto by ste ho mali ochutnať: v úplnej tme v dobrej spoločnosti.
Kvasenie Untouched by Light začalo len pred pár mesiacmi, čo znamená, že budú prvé fľaše dostupné budúci rok. Radgonske gorice napriek tomu uz zacali prijimat predobjednavky, co moze byt robíš to aj ty!
Viac informácií:
untouchedbylight.com
