Leto alebo zima: lahodný koláč môže potešiť naše chuťové bunky v každom ročnom období. Najmä ak ide o koláč, ktorý obsahuje pre mnohých to najchutnejšie ovocie: čerešne.
Recept na letný čerešňový koláč sa radí medzi trochu náročnejšie, ale dá sa s trochou snahy aj zdolať začiatočníkov. A o tom, že bude ich, niet pochýb úsilie aj zaplatené: na tomto dezerte si pochutia aj najväčší labužníci.
Čerešňový koláč
Ingrediencie
- Ingrediencie na koláč:
- 2,5 šálky univerzálnej múky
- 1 lyžička soli
- 1 lyžička cukru
- 1 šálka masla
- pol pohára vody Ingrediencie na dresing:
- 0,5 kg čerstvých čerešní resp 1,5 kg rozmrazených a scedených čerešní
- 1 šálka cukru
- štvrť šálky kukuričného škrobu
- pol lyžičky vanilkového extraktu
- 2 polievkové lyžice masla Ingrediencie na prípravu cesta:
- viacúčelová múka (pre ľahšie vaľkanie cesta)
- 1 veľké vajce
- 2 lyžice smotany na šľahanie Ingrediencie na kôru:
- tri štvrtiny šálky viacúčelovej múky
- pol šálky hnedého cukru
- 3 polievkové lyžice kryštálového cukru
- 6 lyžíc masla
- štipka soli
Pokyny
- Najprv začnite pripravovať koláč. V miske zmiešame múku, soľ a cukor, potom do zmesi mixérom pridáme maslo.
- Do zmesi pridajte vodu a dobre premiešajte. Zmes by nemala byť lepkavá ani mokrá.
- Cesto rozdeľte na dve časti a vytvarujte z nich guľu. Potom guľky sploštíme a zabalíme do fólie a uložíme do chladničky aspoň na 1 hodinu.
- Potom začnite pripravovať polevu. V miske zmiešame vykôstkované čerešne, cukor, škrob, vanilkový extrakt a maslo. Potom misku odoberte na izbovú teplotu.
- 1 ks koláča rozvaľkáme valčekom na ploche posypanej viacúčelovou múkou. Mali by ste dostať hrúbku 0,5 cm. Potom vložte cesto do koláčovej formy.
- Zvyšné koláčové cesto tiež rozvaľkajte na hrúbku 0,5 cm. Potom vykrajovačmi vyrežte 4-5 otvorov a položte cesto na prvý kúsok cesta v koláčovej forme.
- Pripravte si kôru: v strednej miske zmiešajte múku, hnedý cukor, kryštálový cukor a soľ. Do zmesi rukami votrite ďalšie maslo. Potom kôru prikryte a dajte na 20 minút do chladničky.
- Kôru potrieme vajíčkom, ktoré ste predtým rozšľahali spolu so smotanou. Rozotrite po vrchnej časti koláča.
- Pečieme na pekáči v rúre predhriatej na 190°C asi hodinu a pol resp kým nebude kôrka zlatistá. Potom koláč presuňte na mriežku, počkajte, kým vychladne a nastrúhajte. Dobrú chuť!
