Pri príprave cestovín je veľa možností na omáčku – carbonara, bolognese, no jedným z najobľúbenejších druhov je pesto. Tejto omáčke málokto odolá.
Pesto sa zvyčajne vyrába z píniových orieškov a používa sa nielen na cestoviny, ale aj do sendvičov a dokonca aj ako dip do krekrov alebo tortillových lupienkov. Ako každá iná omáčka sa dá pripraviť doma a upraviť tak, aby bola výživnejšia a zdravšia.
Na tento účel sa do omáčky môže pridať avokádo, tekvicové semienka a iná zelenina a korenie podľa výberu a vlašské orechy zvyšujú množstvo bielkovín a zlepšujú kognitívne funkcie.
Krása tohto receptu je v tom, že takmer všetky ingrediencie môžete obmieňať podľa seba a na záver môžete pridať mäso ako doplnkový zdroj bielkovín.
Cestoviny s pesto omáčkou
Ingrediencie
- 1 zrelé avokádo, olúpané a očistené
- 130 g rukoly alebo špenátu
- 40 g surových vlašských orechov alebo kešu
- 30 g píniových orieškov alebo tekvicových semienok
- 3 strúčiky cesnaku
- šťava z jedného citróna
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 6 lyžíc vody (alebo viac podľa potreby)
- 1 balenie cestovín podľa želania
Pokyny
- Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale.
- Kým sa cestoviny varia, pridajte všetky ingrediencie pesta do mixéra a rozmixujte, kým nebudú hladké a bez hrudiek.
- Keď sú cestoviny uvarené, precedíme ich a pridáme pesto podľa chuti a podľa chuti aj mäso.
Dobrú chuť.
