Cukrové šišky, jednoducho známe ako „šišky“, sú typom vyprážaného cesta, ktoré je zvyčajne potiahnuté granulovaným alebo práškovým cukrom. Sú obľúbenou pochúťkou v mnohých častiach sveta, najmä v Severnej Amerike, kde sa často predávajú v kaviarňach, pekárňach a obchodoch so šiškami.
Cukrové šišky sú vyrobené z jednoduchého cesta na báze droždia, ktoré je zvyčajne ochutené vanilkou a/alebo muškátovým orieškom. Cesto sa formuje do malých koliesok alebo krúžkov, ktoré sa potom vyprážajú do zlatista a chrumkava. Po uvarení sa šišky obalia v cukre, aby získali svoj typický sladký a chrumkavý povlak.
Cukrové šišky
Ingrediencie
- 2½ čajovej lyžičky aktívneho suchého droždia
- 2 polievkové lyžice teplej vody
- 1/2 lyžičky kryštálového cukru
- 3 ¼ šálky univerzálnej múky
- 1 šálka teplého plnotučného mlieka
- 2 oz nesoleného masla izbovej teploty
- 3 veľké žĺtky
- 2 polievkové lyžice kryštálového cukru
- 1/4 ČL soli
- 1 šálka kryštálového cukru
Pokyny
- Teplú vodu, cukor a droždie zmiešame a necháme kysnúť asi 5 minút.
- Ostatné prísady na donut zmiešame s cukrom vrátane droždia.
- Z cesta vytvarujte veľkú guľu a potrite ju maslom, aby ste predišli suchej kôrke. Potom ho vložte do zakrytej misy a nechajte na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem.
- Cesto na cukrové šišky vyvaľkáme a vytvarujeme šišky.
- Nechajte ich opäť kysnúť asi hodinu, kým nezdvojnásobia alebo strojnásobia svoj objem.
- Rozpálime olej a donuty opekáme asi 1-2 minúty z každej strany do zlatista. Keď dostatočne vychladnú, obalíme ich v cukre.
Okrem klasickej cukrovej polevy je možné donuty ochutiť aj rôznymi inými prísadami, ako je škorica, čokoláda alebo posýpky. Môžu sa podávať teplé alebo pri izbovej teplote a často sa konzumujú ako pečivo na raňajky alebo ako sladké občerstvenie počas dňa.
Aj keď sú šišky nepochybne chutné, majú tiež vysoký obsah kalórií a cukru, takže je dôležité ich konzumovať s mierou ako súčasť vyváženej stravy.
