Príprava zmrzliny je taká jednoduchá, že sa na ňu dajú použiť aj niektoré menej bežné suroviny ako bazalka. Aj keď bylinky nie sú vaša obľúbenosť, táto bazalková zmrzlina stojí za vyskúšanie.
S tem receptom lahko pripravimo liter osvežilnega sladoleda iz bazilike!
Sestavine sladoleda iz bazilike:
15 g listov bazalky
120 g cukru
4 veľké žĺtky
450 ml plnotučného mlieka
450 ml sladkej smotany
Na jahodovú polevu:
300 g jahôd nakrájaných na plátky
150 g cukru
1 polievková lyžica čerstvej citrónovej šťavy
Priprava sladoleda iz bazilike:
V mixéri rozmixujeme na prášok liste bazilike a sladkér, ki ju nato postavimo v posodo skupaj z rumenjaki in mešamo dokler se rumenjaki ne nekoliko spenijo. V drugem loncu segrejemo mleko, da postane vroče, a ne vrelo, nato ga dodamo zmesi in dobro premešamo. Sedaj celotno zmes počasi v loncu za kakšno minuto segrejemo in ob tem konstanto mešamo, dokler se ne malce zgosti. Potem zmes postavimo v posodo in pustimo, da se popolnoma ohladi. Nato našo kremasto zmes postavimo v mešalnik za sladoled in sledimo običajnim navodilom priprave. Če mešalnika nimamo, bomo ta korak spustili. Naš sladoled sedaj položimo v plastično posodo in jo pokrijmo s pokrovom ter ga za šest ur postavimo v zmrzovalnik. Po želji lahko sladoled jemljemo iz zmrzovalnika vsake dve uri, da ga malce premešamo. Sedaj lahko pripravimo še jagodni preliv. Jagode, limonin sok in sladkor položimo v ponev ter sestavine skupaj mešamo dokler ne preliv zavre, nato ga na nižji temperaturi počasi mešamo dokler ne dobimo želene gostote. Preden sladoled serviramo, da za 20 minut postavimo ven iz zmrzovalnika in ga nato prelijemo z jagodnim prelivom. Pa dober tek.
