Zemiakový gratin sa nestal populárnym na celom svete z nejakého dôvodu - je jednoduchý na prípravu a chuť je úžasná!
Zemiakové gratinované sú vlastne zemiaky pečené v smotanovej syrovo-mliečnej omáčke, niekedy poliate strúhankou. Zvyčajne sa na to používa aj cibuľa.
Pri príprave nezabudnite zvoliť syr výraznejšej chuti, napríklad parmezán, tvrdý čedar alebo Griere. Francúzski kuchári neskrývajú svoj hlavný trik na prípravu takýchto zemiakov; namiesto toho, aby použili už nastrúhaný syr, nastrúhajú ho priamo, takže sa pri vysokej teplote ešte lepšie roztopí.
Gratinované zemiaky v syrovej omáčke
Ingrediencie
- 4 stredne veľké červené zemiaky
- 1 cibuľa
- soľ a korenie podľa chuti
- 3 polievkové lyžice masla
- 3 polievkové lyžice múky
- ½ lyžičky soli
- 2 šálky mlieka
- 1 ½ syra podľa želania
Pokyny
- Rúru vyhrejeme na 200 stupňov a plech na pečenie vymastíme maslom.
- Na dno misky poukladáme polovicu zemiakov, ktoré sme predtým nakrájali na polcentimetrové tenké plátky. Na to položte cibuľu nakrájanú na tenké plátky. Potom poukladajte zvyšné zemiaky. Ak chcete, dochuťte soľou a korením.
- Maslo rozpustíme v hrnci na strednom ohni, potom vmiešame múku a soľ a miešame drôtenou metličkou jednu minútu. Pridajte mlieko a za stáleho miešania varte, kým nezhustne. Potom nastrúhajte syr a miešajte, kým sa neroztopí.
- Nalejte túto syrovú zmes na zemiaky a zakryte misku hliníkovou fóliou.
- Pečieme asi hodinu.
- Upozorňujeme, že ak chcete, môžete pridať bylinky na zvýraznenie chuti, ale nie je to potrebné, ak používate kvalitný syr.
