Čo keby sme si tento rok na Vianoce namiesto orechového koláča dali na stôl pre zmenu anglický vianočný puding, úžasný tmavý zákusok, ktorý je nielen kulinárskou extravaganciou, ale aj úžasným doplnkom na slávnostne vyzdobený stôl. Recept na famózny vianočný puding určite nie je „jednoradový“, ale symfónia chutí si vyžaduje trochu viac úsilia.
Anglický vianočný puding je originálny anglický dezert, ktorý siaha ďaleko do histórie, presnejšie do stredoveku, keď pozostával z 13 ingrediencií, čo bolo silne spájané s náboženstvom (Kristus a 12 apoštolov). Dnes je ingrediencií o niečo viac, pretože dezert Už sa to nespolieha ani tak na vieru, ale skôr na uspokojenie chuťových pohárikov.
ČÍTAJ VIAC: Recept: šťavnaté brownies s čučoriedkovým džemom
Recept na lahodný anglický vianočný puding
Ingrediencie na anglický vianočný puding:
- dobré šálky univerzálnej múky
- 1 čajová lyžička mletej škorice
- 1 čajová lyžička strúhanej pomarančovej kôry
- pol čajovej lyžičky mletého zázvoru
- 3/4 čajovej lyžičky vínneho kameňa
- štipka mletých klinčekov
- pol šálky hnedého cukru
- 1/4 šálky masla alebo margarínu (izbovej teploty)
- 4 bielka
- 1/3 šálky pekanových orechov
- pol šálky jablkovej šťavy
- 3/4 šálky hrozienok
- 1/3 šálky kandizovaných hrozienok
- 1/2 šálky strúhanej mrkvy
- 1/3 šálky kandizovaného ananásu alebo 1/4 zázvoru
Príprava anglického vianočného pudingu
Najprv si vymastite 1,5-litrovú misu. V ďalšej zmiešajte múku, vínny kameň, pomarančovú kôru, klinčeky, škoricu a zázvor. V tretej vymiešajte elektrickým mixérom maslo a cukor do ľahkej a nadýchanej konzistencie. Potom pridajte bielky a znova dobre premiešajte. Drevenou vareškou vmiešajte asi tretinu múčnej zmesi a polovicu jablkovej šťavy. Až potom vmiešajte zvyšnú múku a potom hrozienka, mrkvu, ananás a pekanové orechy. Dobre vymiesené cesto rovnomerne rozotrite po zapekacej mise a prikryte alobalom. Vložte ho do vysokej misy, do polovice naplňte vodou a varte na miernom ohni dve až dve a pol hodiny. Skontrolujte špáradlom, či je uvarené. Potom nechajte puding v miske odstáť ďalších 10 minút a potom ho vyklopte na tanier. Pre trochu parády môžete puding poliať brandy a počas podávania ho zapáliť.
