Vianočný koláč je vrcholom slávnostnej večere, tentokrát sme sa vybrali po inšpiráciu do Talianska. Prinášame vám recept na originálnu taliansku vianočku Panforte.
Teda vianočný koláč, na ktoré Taliani počas dovolenkového obdobia prisahajú. Vianočná torta Panforte je tenký, ale lahodný dezert z orieškov, kandizovaného ovocia a medu, keď ho Taliani pripravujú počas decembrových sviatkov. Dezert je obľúbený najmä v Toskánci, odkiaľ pochádza. Podľa legendy ho v 13. storočí vynašla miestna mníška po tom, čo zistila, že myši prehrýzli vrecia cukru, korenia a mandlí. Namiesto toho, aby suroviny vyhodila, použila ich na prípravu vynikajúceho koláča. Stačí vám pár ingrediencií a výsledok zapôsobí na všetkých hostí.
Taliansky vianočný koláč Panforte
Ingrediencie
- 280 g kandizovaných citrusových plodov
- 160 g múky
- 150 g medu
- 125 g bieleho cukru
- 100 g pražených lieskových orieškov
- 100 g pražených mandlí
- lyžicu vody
- lyžica práškového cukru
- lyžička škorice
- ½ lyžičky mletých klinčekov
- ½ lyžičky mletého muškátového orieška
- ½ lyžičky koriandrového prášku
Pokyny
- Rúru vyhrejeme na 150 C. Tortovú formu s priemerom 20 centimetrov vymastíme.
- Zmiešajte kandizované nakrájané ovocie, pražené mandle a vlašské orechy vo veľkej mise.
- V samostatnej miske zmiešame múku so škoricou, klinčekmi, muškátovým orieškom a koriandrovým práškom.
- V menšom hrnci zmiešame med, obyčajný biely cukor a jednu polievkovú lyžicu vody. Zmes zohrejte na sporáku pri miernej teplote. Keď zmes vrie, znížime teplotu a zohrievame suroviny, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Orechy a kandizované ovocie zalejeme medovou tekutinou a rýchlo vmiešame múku. Výslednú zmes dáme do tortovej formy. Povrch torty uhladíme mokrou lyžicou a navrch posypeme jednou lyžicou práškového cukru.
- Koláč pečieme vo vyhriatej rúre asi 35 až 40 minút.
- Koláč nechajte 10 až 15 minút vychladnúť, potom ho vyberte z formy a nakrájajte na tenké plátky. Posypeme práškovým cukrom a podávame.
