Muffiny všetci dobre poznáme a radi si ich doprajeme. Čo sa však stane, ak pri ich pečení namiesto cukru pridáme soľ? Tri recepty na slané muffiny dokazujú, že táto pochúťka je neskutočne chutná aj v slanej podobe.
1. Pikantné muffiny s ricottou
Ingrediencie
- 3 vajcia
- štipka čili prášku
- štipka bazalky
- štipka korenia
- štipka oregana
- štipka cesnakového prášku
- 1 lyžička soli
- nejaká pažítka
- 3 polievkové lyžice olivového oleja
- pol vrecka prášku do pečiva
- 150 ml jogurtu
- 150 ml mlieka
- 300 g múky podľa vlastného výberu
- 250 g ricotty
- 100 g pikantnej klobásy
- 3 polievkové lyžice sušených paradajok
- štipka bazalky
Pokyny
- Klobásu nakrájame na malé kúsky, zmiešame s ricottou a jemne osolíme a okoreníme. Pridajte pažítku, bazalku, oregano, paradajky a cesnak a dobre premiešajte.
- Oddeľte žĺtky od bielkov a bielky šľahajte, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy. Medzitým zmiešame čili, jogurt a olej a do zmesi postupne pridávame múku zmiešanú s práškom do pečiva a mliekom. Potom do zmesi pridáme sneh z bielkov.
- Vložte papierové formičky do formičiek na muffiny. Striedavo do každého pridávame jednu lyžicu cesta (vaječná zmes) a pol lyžice plnky (zmes na klobásy). Zmes cesta by mala byť navrchu a zmes by mala vystačiť na 24 muffinov.
- Pečieme 15 až 20 minút v rúre vyhriatej na 180°C. Dobrý beh!
2. Muffiny s cuketou a slaninou
Ingrediencie
- 3 vajcia
- 4 polievkové lyžice múky podľa vlastného výberu
- 4 polievkové lyžice kukuričnej múky
- pol vrecka prášku do pečiva
- 50 g tvarohu
- 100 g nadrobno nakrájanej slaniny
- 100 g strúhaného syra Gouda
- 400 g strúhanej cukety
- soľ a korenie podľa chuti
Pokyny
- Primiešame tvaroh, slaninu a nastrúhaný syr Gouda. Pridáme vajcia, soľ a korenie a premiešame. Potom pridáme múku, prášok do pečiva a cuketu.
- Do formičiek na muffiny poukladáme papierové formičky a naplníme ich zmesou asi do polovice, možno aj trochu viac.
- Pečieme pri 180°C cca 20 minút resp kým muffiny nezískajú peknú farbu. Otestujte nožom, či sú v strede dostatočne zhnednuté a či sa nôž nelepí na cesto, znamená to, že sú hotové. Dobrý beh!
3. Stredomorské muffiny
Ingrediencie
- 3 vajcia
- 20 g čerstvého droždia
- pol lyžičky cukru
- 200 ml mlieka
- 300 g hladkej múky
- 100 ml olivového oleja
- korenie podľa vlastného výberu
- 1 lyžica jemne nasekanej petržlenovej vňate
- 80 g zelených olív bez kôstok
- 40 g kapary
- 20 g ančovičiek
Pokyny
- Droždie posypeme cukrom, zalejeme tromi-štyrmi polievkovými lyžicami teplého mlieka a necháme desať minút postáť.
- Vajcia rozšľaháme mixérom, pridáme olivový olej, korenie, nakrájané olivy a ančovičky. Primiešame kvások a do zmesi striedavo pridávame múku a zvyšok teplého mlieka. Dobre premiešajte.
- Zmes nalejte do formičiek na muffiny, do ktorých ste vložili papierové formičky. Naplňte ich do polovice cesta, možno trochu viac. Posypeme kaparami a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Pečieme asi 25 minút.
