Počuli ste už o úžasnom indickom chlebe Naan? Vyskúšajte to a oddajte sa kúzlu indických chutí.
Naan je tradičné indické jedlo chlieb, ktorý je jemný, jemne žuvací a často slúži ako príloha k rôznym jedlám.
V pôvodnej podobe sa pripravuje v tandoori rúra, čo je typ hlinenej pece. Tento recept je však prispôsobený na prípravu doma, bez použitia špeciálneho vybavenia, takže ho možno piecť aj v bežnej rúre panvice s teflónovou vrstvou.
Špecialita chleba naan je v ňom textúra, ktorá je jemná, vzdušné a schopné absorbovať vône iných jedál. Pridanie jogurtu do cesta mu dodáva jemnú kyslosť.
Naan chlieb
Ingrediencie
- 2 šálky viacúčelovej múky (plus extra na vaľkanie)
- 1 lyžička suchého droždia
- 1 lyžička cukru
- 1/2 šálky teplej vody
- 2 polievkové lyžice jogurtu
- 1 lyžička soli
- 1/4 lyžičky sódy bikarbóny
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
- maslo (na obaľovanie)
Pokyny
- Zmiešajte teplú vodu, droždie a cukor v malej miske. Necháme postáť pri izbovej teplote do spenenia, asi 5 až 10 minút.
- V miske s hnetacím nástavcom zmiešame múku a soľ.
- Kváskovú zmes zmiešame s jogurtom a olejom.
- Pridajte mokré ingrediencie do mixéra.
- Miešajte na nízkej rýchlosti, kým sa mierne nespojí, potom zvýšte rýchlosť na strednú. Miesime, kým nie je cesto hladké, asi 8 až 10 minút.
- Cesto vložte do veľkej naolejovanej misy, prikryte a nechajte kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem. Keď cesto vykysne, rozrežte ho na 8 rovnakých kúskov a vytvorte guľky.
- Na pomúčenej doske každú guľku rozvaľkáme do oválneho tvaru dlhého asi 8 centimetrov.
- Zahrejte panvicu potiahnutú teflónom na stredne vysokú teplotu. Každý ovál vložte do horúcej panvice a pečte, kým sa cesto nenafúkne a nezhnedne, za občasného otáčania. Postup zopakujte so zvyšným cestom.
- Natrite zmesou cesnakového masla a dobrý beh!
často kladené otázky
Skladovanie zvyškov chleba: Skladujte úplne vychladené vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote 1-2 dni alebo v chladničke 4-5 dní.
Zmrazovanie: Vychladnuté naany jednotlivo zabaľte do plastovej fólie a zmrazte až na 2 mesiace.
Opätovný ohrev: Zmrazené naany nechajte zohriať na izbovú teplotu a potom ich zabalené vo fólii zohrejte v mikrovlnnej rúre alebo rúre, kým sa nezohrejú (asi 10 minút).
