Ako si vo svojej kuchyni vykúzlite chuť dovolenky v slnečnom Španielsku? Prípravou autentickej španielskej paelly. Paella musíte vyskúšať!
Paella je tradičné španielske jedlo, ktoré si získalo srdcia kulinárskych nadšencov po celom svete. Vďaka tomuto lahodnému jedlu sa budete cítiť, akoby ste sa prechádzali ulicami Barcelony a obdivovali nádherné pobrežie Valencia alebo si užite slnečné popoludnie na pobreží Costa del Sol.
S týmto jednoduchým a chutným receptom si budete môcť pripraviť pravú španielsku paellu priamo doma a spokojne si vychutnať každé sústo.
Tradičné španielske jedlo pripravované na plytkej panvici zvanej paellera. Paella kombinuje rôzne ingrediencie ako ryžu, mäso, morské plody a zeleniny, a pripravuje sa na otvorenom ohni. Miska má na dne charakteristickú chrumkavú zlatú kôrku, nazývanú socarrat.
Paella
Ingrediencie
- 500 g ryže na paellu
- 500 g kuracieho filé (môžete použiť aj králika alebo zmes)
- 500 g morských plodov (napríklad krevety, kalamáre, krevety)
- 1 červená paprika
- 1 žltá paprika
- 1 zelená paprika
- 1 cibuľa
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 paradajky
- 100 g hrášku (čerstvého alebo mrazeného)
- 1 g šafranu
- 1 polievková lyžica prášku červenej papriky
- soľ a korenie podľa chuti
- 1,5 l kuracieho alebo zeleninového vývaru
- 6 lyžíc olivového oleja
Pokyny
- Mäso nakrájame na malé kocky, morské plody očistíme a scedíme.
- Vo veľkej panvici zohrejte olivový olej, pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a opečte, kým nezmäkne a nebude priehľadný.
- Pridajte nakrájanú papriku a paradajky a varte niekoľko minút.
- Pridajte mäso a morské plody a varte do mäkka.
- Vmiešame ryžu a opekáme do mierne zlatistej farby.
- Pridajte šafran, prášok z červenej papriky, soľ a korenie a premiešajte.
- Pridajte vývar a hrášok, zmiernite oheň a varte, kým sa ryža neuvarí a všetka tekutina sa neodparí (zvyčajne 20-30 minút).
- Keď je paella hotová, prikryte ju pokrievkou alebo alobalom a nechajte niekoľko minút postáť, aby sa chute premiešali.
