Už ste ochutnali francúzsku špecialitu známu ako ratatouille? Je čas pripraviť si ho podľa tradičného francúzskeho receptu.
Je to ratatouille francúzske jedlo, známy pre svoje fantastické meno, ktoré si získalo srdcia gurmánov po celom svete.
Pochádza z slnečné Provensálsko a predstavuje lahodnú dusenú zeleninu pripravenú špeciálnym spôsobom. Dokonalou kombináciou cukety, baklažánu, papriky a paradajok a krásnymi žiarivými farbami ratatouille upúta nielen vaše oči, ale aj svojou chuťou.
Používajú sa pri príprave aromatické korenie, ako je bazalka, tymian a oregano, ktoré zvýrazňujú chuť zeleniny. Zelenina je starostlivo pripravená a následne pečená v rúre, čo jej dodáva jedinečnú textúru a zdôrazňuje jej prirodzenú chuť.
Je dôležité poznamenať, že ratatouille rozvíja svoju chuť najlepšie, ak pripraviť deň vopred a necháme ingrediencie spolu zmiešať.
Ratatouille vás zavedie doprava kulinárska cesta do francúzskeho Provensálska.
Ratatouille
Ingrediencie
- 2 modré baklažány
- 2 banky
- 2 papriky
- 2 paradajky
- 50 ml olivového oleja
- Soľ korenie
- rozmarín
- bobkové listy
- oregano
- šalvia Ingrediencie na omáčku:
- 1 veľká cibuľa
- 500 ml paradajkovej omáčky
- 1 lyžička soli
- 1 lyžička cukru
- zrnká korenia
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
Pokyny
- Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme do paradajkovej omáčky spolu s trochou korenia a olivového oleja.
- Na dno zapekacej misy nalejeme pripravenú omáčku, na ňu potom rozložíme zeleninu. Ak je zelenina mladá, netreba ju šúpať, stačí ju dobre umyť a odstrániť vrch.
- Zeleninu nakrájajte na kolieska približne rovnakej hrúbky a poukladajte ich striedavo do kruhu na plech.
- Zeleninu osoľte a okoreňte podľa chuti, potom rovnomerne posypte zvyšným korením, ako je rozmarín, bobkový list, oregano a šalvia.
- Všetko rovnomerne zalejeme olivovým olejom.
- Pekáč prikryjeme alobalom a vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C. Pečieme asi 30 minút.
- Po 30 minútach alobal odstránime a pečieme ďalších 15 minút, kým zelenina pekne nezhnedne.
