Už sa vám niekedy stalo, že ste si kúpili čerstvé jahody a museli ste ich o pár dní vyhodiť, pretože sa pokazili? Stáva sa vám často, že jahody začnú rýchlo hniť skôr, než ich stihnete spotrebovať?
Jahody sú obľúbeným ovocím, ktoré si mnohí z nás doprajú sladkosť a osviežujúca chuť. Sú skvelé na desiatu, ako doplnok k dezertom, smoothies alebo aj šalátom.
Majú však jednu veľkú slabinu – veľmi rýchlo sa rozpadajú.
Pravdepodobne ste už zažili, že ste si kúpili čerstvé jahody a na druhý deň ste v chladničke našli prvé známky plesne. Takáto situácia môže byť dosť frustrujúca, najmä ak jahody neboli lacné. Existujú však spôsoby, ako predĺžiť ich čerstvosť a vychutnať si tak toto lahodné ovocie až tri týždne po kúpe.
Použitie octu na umývanie jahôd
Jedným z najjednoduchších a najefektívnejších spôsobov, ako predĺžiť čerstvosť jahôd, je umývanie octom. Proces je jednoduchý a vyžaduje len dve zložky: biely ocot a vodu. Použi to pomer 1:3, čo znamená jeden diel octu a tri diely vody. V tomto roztoku namočíme jahody na cca päť minút.
Prečo ocot?
Ocot funguje ako prírodný antibakteriálne činidlo, ktorý odstraňuje baktérie a spóry plesní, ktoré sú hlavnými vinníkmi kazenia ovocia. Ocot navyše pomáha odstraňovať zvyšky pesticídov, ktoré sa môžu nachádzať na povrchu bobúľ. Po dobrom namočení jahôd opláchnite pod tečúcou studenou vodou, aby ste odstránili zvyšný ocot.
Buďte jemní, aby ste nepoškodili jemné ovocie. Po umytí ich položte na čistú kuchynskú utierku, aby úplne vysušili.
Keď sú bobule suché, presuňte ich do chladničky. Najlepšie je skladovať ich v plastovej nádobe s vrchnákom, vystlanej papierovou utierkou, ktorá absorbuje prebytočnú vlhkosť. Týmto jednoduchým postupom výrazne predĺžite čerstvosť jahôd.
Žiadny strach, jahody po umytí nebudú mať nepríjemný zápach ani chuť octu.
Zmrazenie bobúľ pre dlhšiu trvanlivosť
Ak máte veľké množstvo jahôd, ktoré už o pár dní nebudete vedieť spotrebovať, mrazenie je skvelým riešením. Táto metóda udrží bobule dlhšie čerstvé a ľahko sa implementuje. Jahody najskôr dôkladne umyjeme a osušíme. Je dôležité, aby boli jahody pred zmrazením úplne suché, pretože prebytočná voda spôsobí zlepenie jahôd.
Bobule rovnomerne poukladať na podnos, aby sa nedotýkali. Plech vložíme do mrazničky a necháme jahody úplne zmraziť. Keď sú jahody zmrazené, preneste ich do mraziacich vreciek alebo plastových nádob. Je dôležité vytlačiť z vrecúšok čo najviac vzduchu, zabráni sa tak tvorbe ľadových kryštálikov a predlžuje kvalitu bobúľ.
Hoci mrazené jahody nebudú mať rovnakú štruktúru ako čerstvé, stále sú skvelé na použitie v smoothies, pečive, jogurtoch, džemoch alebo iných jedlách. Rozmrazené jahody sú zvyčajne o niečo jemnejšie a dužinatejšie, ale ich chuť zostáva takmer nezmenená.
Skladovanie jahôd v chladničke
Jahody vždy uchovávajte v chladničke, pretože nízka teplota spomaľuje rast baktérií a plesní. Neskladujte ich však v pôvodnom obale, ak je vyrobený z plastu bez vetracích otvorov.
Najlepšie je skladovať jahody vssklenená alebo plastová nádoba, podšité papierovými uteráky. Papierové utierky absorbujú prebytočnú vlhkosť, čo zabráni tvorbe plesní. Nádobu môžete zakryť aj vekom, ale nechajte malý otvor na vetranie. Vytvoríte tak optimálne podmienky na skladovanie jahôd.
