Nedávno sme písali o zmrzline s príchuťou vývaru z kostí a z českých Loštic pochádza príbeh zmrzliny z miestneho zapáchajúceho syra, ktorá sa medzi domácimi stala skutočným hitom, keď doslova uchmatla 400 skúšobných porcií. .
Vajeni smo sladoledov nenavadnih okusov, toda sladoled iz smrdljivega sira? Prebivalci kraja Loštice na Češkem so nad sladoledom, izdelanim iz njihovega lokalnega smrdljivega sira tvarůžky (gre za zrel pikanten sir rumenkaste barve, zelo močnega vonja, ki se ga najpogosteje uživa s kruhom, pivom in čebulo), naravnost navdušeni, saj so testno serijo dobesedno razgrabili. Sladoled nima neprijetnega vonja, saj se ta zaradi nizke temperature sladice izgubi.
ČÍTAJ VIAC: Zmrzlina s príchuťou kostného vývaru - najneobvyklejšia zmrzlinová príchuť na svete?
Poskusne porcije so stregli v kavarni Galerie u Lišky Bystroušky, kjer so šle kepice kot za med. Čeprav je glavna sestavina sir, pa je sladoled sladek in ne slan, kot bi številni pričakovali. Okus, kot pravi izdelovalec sladoleda iz smrdljivega sira Roman Činčara, ki bo sladoled kmalu tudi patentiral, namreč uravnoteži s sladkorjem in drugimi sestavinami. Sir tvarůžky, ki je od leta 2010 vpisan tudi v register zaščitenih označb porekla v EU (kot na primer naša piranska sol), v Lošticah izdelujejo že od 15. stoletja.
Viac informácií:
kavarna-lostice.cz
