V piatok 26. mája 2017 sa na námestí Pogačarjeva v Ľubľane uskutoční otvorenie Týždňa neplytvania potravinami. Týždeň nevyradeného jedla sa koná z iniciatívy Luku Jezeršeka a hnutie podporili aj najvýznamnejší slovinskí šéfkuchári: Ana Roš (Hiša Franko), Janez Bratovž (JB), Igor Jagodic (Strelec, David Vračko ( Mak) a Luka Košir (Grič).pri tejto príležitosti zavíta do Slovinska aj Massimo Bottura, jeden z najlepších šéfkuchárov sveta.
šéfkuchár
Tento rok sa Gault&Millau, jeden z najvplyvnejších medzinárodných sprievodcov po reštauráciách, opäť vydal spoznávať slovinské zákutia, kde sa podávajú chutné jedlá a dobré nápoje. A nakoniec odhalili najvyššie hodnotené reštaurácie a držiteľov špeciálnych ocenení Gault&Millau Slovinsko za rok 2022. Pripravili sme pre vás zoznam reštaurácií, ktoré sa podľa Gault&Millau najviac oplatí navštíviť.
Ach, Gordon Ramsay. Nahnevaný, kritický a neúprosný Gordon Ramsay. Ak je niekto, koho potrebujete počúvať, keď príde na jedlo v reštaurácii, je to slávny škótsky šéfkuchár, ktorý nemá chlpy na jazyku. A aké sú tri zlaté Ramsayho pravidlá, ktorými sa treba riadiť v reštaurácii?
Veľa ľudí sa pýta, kde na svete je doma najlepšia kuchyňa?! A pri hľadaní odpovede na túto otázku sme sa vydali na kulinársku cestu a zistili sme nasledovné. Slovinsko je určite skrytý klenot, ktorý musia kulinárski nadšenci navštíviť aspoň raz za život! Pretože tu, medzi všetkými krajinami sveta, je výnimočný! Takže – ako sa z malej alpskej krajiny stala svetová gastronomická ikona. Jedna z 10 krajín sveta s najväčším počtom michelinských hviezd na obyvateľa!
Mlsnúci, „mlsári“ a všetci, ktorí milujú štrukli, pozor! 1. marca 2017 bola v Ľubľane otvorená prvá štuková predajňa v Slovinsku. Moji štruklji Slovenije nás pozýva pod Plečnikove arkády, kde sa prelína tradičný prístup k príprave slovinských jedál a výzvy modernej kuchyne. Tvorí ho šéfkuchár Peter Vogelnik, ktorý s úctou k tradícii, dlhoročnými skúsenosťami, pracovitosťou, znalosťami a inováciami pripravuje tie najhodnotnejšie a najrozmanitejšie štrukli špičkovej kvality, ktoré nenechajú nikoho ľahostajným. neveríš tomu? Skús to!
Ak je Jamie Oliver nahý šéfkuchár len v úvodzovkách (tak sa volá jeho show „Nahý šéfkuchár“), Adrian De Berardinis je skutočne nahý šéfkuchár. V záplave kuchárskych šou je ťažké presadiť sa, preto na úspech musíte ukázať viac ako konkurencia. A De Berardinis vo svojej kuchárskej šou The Bear-Naked Chef, ako už názov napovedá, to rozhodne robí! Vystupuje úplne nahý a jeho vytesané telo zakrýva iba kuchynská zástera!
Varenie je umenie. Samozrejme, tak ako sa dá čokoľvek namaľovať na plátno, tak sa dá hocičo hodiť aj na tanier. Ale plátno môže byť aj povrchom pre nádherné výtvory, ako tanier – plátno šéfkuchára – miesto pre nezabudnuteľné chute a vône kulinárskeho umelca. Ale na to, aby vzniklo umelecké dielo, musí výtvarný aj kulinársky umelec pracovať srdcom. A tu sa Carl Casper zasekne ako šéfkuchár.
Reštaurácia Breg otvorila svoje brány na mieste, kde tradícia reštaurácie siaha až do 16. storočia. Je určená pre všetkých, ktorí sa radi družia a zároveň si doprajú chutné pohostenie. Jedálny lístok je založený na tradičných jedlách, ktorým svojský nádych dodal špičkový šéfkuchár Jorg Zupan.
V nádhernom prostredí hotela Alhambra na Lošinji sa posledný májový víkend konalo skvelé kulinárske podujatie s názvom „Epikurejský víkendový extravaganza“, ktorého sa zúčastnilo aj vedenie a redakcia City Magazine.
Keď sa povie šéfkuchár, pravdepodobne sa vám vybaví skvelé jedlo, ale aj šéfkuchársky biely klobúk – „torque blanche“. Pozrime sa, čo znamená biely klobúk kuchárov.
Steak je jedným z najobľúbenejších jedál. Hoci je jeho príprava na prvý pohľad celkom jednoduchá, uvariť dokonalý steak je skutočné umenie, ktoré si vyžaduje veľa cviku a trpezlivosti. Najjednoduchšie je naučiť sa variť pozorovaním a dodržiavaním rád múdrych starších. Gordon Ramsay zverejnil svoj recept, ako pripraviť dokonalý steak.
Na konci dlhého dňa sa varenie často javí skôr ako fuška než ako príležitosť stráviť kvalitný čas s rodinou. Keď nás kvôli časovej vyťaženosti obmedzuje čas a vám dochádzajú sily, keď musíme zhromaždiť celú rodinu okolo kuchynského stola, príprava jedla nám často nepripadá zábavná.