Videli ste znenie tradičného dezertu a v momente ste sa pristihli, že ste slintali? Nič vážne. Ak nemáte chuť na sladké, je dobré pozrieť si zoznam najlepších viac či menej sladkých špecialít jednotlivých európskych krajín.
Tradičné dezerty v každej krajine ich už nájdete v najbližšej pekárni a ešte lepšie je, ak ich môžete vyskúšať v tých najoriginálnejších recepty. Takže odtiaľ pochádzajú.
Makaróny (Francúzsko)
Francúzska kuchyňa je známa po celom svete, no skutočná krása spočíva v tom, čo príde na konci. V dezertoch. Medzi nimi vedú makronov, okrúhle koláčiky s veľmi zaujímavou históriou. Ani dnes nie je celkom známe, ako sa ocitli vo Francúzsku. Ide o „cookies“ z dvoch rovnakých polovíc naplnených rôznymi krémovými plnkami. Je ťažké zjesť len jeden!
Cannoli (Taliansko)
S dezertom, ktorý pochádza z Talianska, presnejšie zo Sicílie, sa spája nespočetné množstvo teórií. Jedna z nich hovorí, že ju vytvorili otroci v háreme, iní, že ju vytvorili mníšky kláštora v Caltanissette. Tak či onak, túto chrumkavú cukrovinku v tvare trubice plnenú smotanovým syrom ricotta (aj s čokoládou, pistáciami alebo kandizovaným ovocím) zhltnete za chvíľu.
Sacherova torta (Rakúsko)
Tortu vymyslel cukrár Franz Sacher na slávnostnú večeru v roku 1832 a čoskoro sa stala jedným zo symbolov Viedne. Sacher to vyrobil, keď mal len 16 rokov a ani v najdivokejších snoch ho nenapadlo, aká ikonická sa táto cukrovinka o pár rokov stane. Dnes má torta dokonca svoj deň, ktorý sa oslavuje 5. decembra. Keď navštívite rakúsku metropolu, nezabudnite si po výbornom viedenskom steaku objednať plátok Sachertorte.
Schneeball (Nemecko)
"Snehová guľa" je výber z Rothenburgu, hoci mnohé nemecké mestá si dezert privlastnili. Kedysi sa podávali len pri zvláštnych príležitostiach, no teraz sú dostupné po celý rok. Skladá sa z krehkých pásikov cesta usporiadaných do gule, ktoré sa potom vyprážajú na oleji do zlatista. Podľa pôvodnej receptúry je scheeball posypaný práškovým cukrom, no dnes je dostupný aj v slanej verzii.
Loukoumades (Grécko)
Táto grécka verzia šišiek sa vyrába z medu a vlašských orechov a ich história siaha ďaleko do starovekého Grécka, aby som bol presný. Zákusok a vavrínový veniec dostali víťazi olympijských hier. Našťastie sa zachovali dodnes, takže ich nájdete takmer v každej pekárni a v mnohých pouličných stánkoch.
Pastel de nata (Portugalsko)
Portugalské dezerty často používajú vajcia a cukor. Nie je tomu inak ani Pastel de nata – tradičné pečivo pozostávajúce z lístkového cesta plneného smotanovým vaječným krémom, často ochutené vanilkou a škoricou. História pastelu de nata siaha až do 18. storočia, kedy katolícki mnísi používali na škrobenie oblečenia vaječný bielok, takže im zostalo veľa žĺtkov. Z nich sa vyrábali krémové torty, ktoré sa stali populárnymi po celom Portugalsku.
Baklava (Turecko)
Táto torta, ktorá je na Balkáne mimoriadne rozšírená, má vraj pôvod v Turecku. Obľúbený je aj v Grécku, Maroku, Libanone a každý národ má svoju verziu. Vyrába sa z ťahaného tenkého cesta, ktoré sa skladá do desiatich vrstiev. Medzi každý z nich sú posypané nasekané vlašské orechy a potom zmes cukru a šťavy, ktorá dodáva baklave šťavnatosť. Okrem orechov je baklava plnená aj pistáciami.
Bombolone (Taliansko)
Tento koláčikovitý dezert pochádza pravdepodobne z Rakúska, ktoré kedysi vládlo časti Talianska. Najpopulárnejšie sú v Toskánsku, no zrejme sa postupom času preslávili natoľko, že ich nájdeme po celej krajine. Plnené sú rôznymi krémami a džemami, preto je škoda vyskúšať pri kúpe len jeden.
Churros (Španielsko)
Tu je ďalšie pečivo so zaujímavou históriou, ktoré vlastnia nielen Španieli, ale aj Portugalci a Číňania. Ide o vyprážané cesto, najčastejšie v podlhovastých tvaroch, ale existujú aj rôzne iné spôsoby jeho prípravy. K dokonalosti ich však nakoniec dotiahli práve v Španielsku, kde na raňajky (najčastejšie) jedia chrumkavé churros namáčané v bohatej čokoláde.
Kürtőskalács / Harder (Maďarsko)
Kürtőskalács sa vyrába zo sladkého kysnutého cesta (kysnutého cesta), ktoré sa omotá okolo narezanej šišky na pečenie a obalí v kryštálovom cukre. Grilujeme ho na drevenom uhlí a polievame rozpusteným maslom, kým povrch nie je zlatohnedý. Počas pečenia cukor prilepený na kürtőskalács skaramelizuje a vytvára chrumkavú lesklú kôrku. Povrch potom môžete doplniť ďalšími prísadami, ako sú mleté vlašské orechy alebo škorica.
Croissant (Francúzsko)
Skončime croissantom, pravdepodobne najznámejším pekárenským výrobkom na planéte. O tom, či ide o skutočne francúzsky výrobok, sa dá polemizovať, ako to tvrdia aj Rakúšania, no niet sporu o tom, že ide o úžasný výrobok s výbornou náplňou, ktorého chuť sa spája s Francúzskom. Ak vás cesta zavedie do Paríža, určite jednu vyskúšajte v pekárni Stohrer, ktorá sa pýši titulom najstaršia pekáreň v Paríži.
