Prečo je kuracie mäso suché bez ohľadu na to, ako presne dodržiavate recept? Kľúčom k jemnému kurčaťu je táto skvelá marináda.
Je to marináda na kuracie mäso umenie, ktorý presahuje len miešanie korenia a oleja.
V kuchyni, kde sa neustále hľadajú spôsoby zlepšenie textúry a chuti, Majonéza sa objavila ako netradičná, ale víťazná ingrediencia, ktorá radikálne zmenila vnímanie klasicky pripravovaného kuracieho mäsa.
Majonéza
Majonéza nie je len zložka na pridanie chuti; jeho štruktúra a vlastnosti umožňujú konzerváciu kuracieho mäsa počas pečenia šťavnatosť.
kuracie mäso, marinované s majonézou, prekonáva bežné výsledky suchého a chudého mäsa, ktoré sú často charakteristické pre nesprávne pripravené kuracie jedlá. Keď majonéza so svojimi bielkovinami a tukmi jemne obklopuje kuracie mäso, poskytuje nielen dodatočnú vlhkosť, ale aj vytvára ochranná bariéra, ktorá počas pečenia zachováva prirodzenú šťavu vo vnútri mäsa.
Majonéza tiež prispieva k jednotnejšej farbe vonkajšej vrstvy kuracieho mäsa, zlatohnedé odtiene, ktoré sú vizuálne príťažlivé.
Ako správne použiť majonézu v marináde?
Pre optimálne výsledky sa odporúča, aby bolo kura marinované v majonéze celý deň. To umožňuje, aby sa chute vsiakli hlboko do mäsa a nechala majonézu robiť svoju prácu.
Ak nie je času nazvyš, aj niekoľkohodinové marinovanie výrazne zlepší štruktúru a chuť.
Váš riad bude odteraz šťavnatejšie, chutnejšie a vizuálne príťažlivejšie.
