Har du någonsin köpt färska jordgubbar och var tvungen att slänga dem några dagar senare för att de blev dåliga? Händer det dig ofta att jordgubbarna snabbt börjar ruttna innan du ens hinner använda dem?
Jordgubbar är en populär frukt som många av oss njuter av för sina sötma och uppfriskande smak. De är bra för ett mellanmål, ett tillägg till desserter, smoothies eller till och med sallader.
Men de har en stor svaghet - de bryts ner väldigt snabbt.
Du har säkert redan upplevt att du köpt färska jordgubbar, och dagen efter hittade du de första tecknen på mögel i kylen. En sådan situation kan vara ganska frustrerande, speciellt om jordgubbarna inte var billiga. Det finns dock sätt att förlänga sin fräschör och därmed njuta av denna läckra frukt upp till tre veckor efter köpet.
Använd vinäger för att tvätta jordgubbar
Ett av de enklaste och mest effektiva sätten att förlänga färskheten hos jordgubbar är tvätta med vinäger. Processen är enkel och kräver bara två ingredienser: vit vinäger och vatten. Använd den förhållande 1:3, vilket betyder en del vinäger och tre delar vatten. Blötlägg jordgubbarna i denna lösning i ca fem minuter.
Varför vinäger?
Vinäger fungerar som en naturlig antibakteriellt medel, som tar bort bakterier och mögelsporer, som är de främsta orsakerna till fruktförstöring. Dessutom hjälper vinäger till att ta bort rester av bekämpningsmedel som kan finnas på bärens yta. Efter blötläggning av jordgubbarna väl skölj under kallt rinnande vatten, för att ta bort eventuell kvarvarande vinäger.
Var försiktig för att inte skada den ömtåliga frukten. Efter tvätt, lägg dem på en ren kökshandduk för att torka helt.
När bären är torra flyttar du dem in i kylen. Det är bäst att förvara dem i en plastbehållare med lock, fodrad med en pappershandduk, som kommer att absorbera överskott av fukt. Med denna enkla procedur kommer du att avsevärt utöka färskheten hos jordgubbar.
Inga bekymmer, jordgubbar efter tvätt de kommer inte att ha en obehaglig lukt eller smak av vinäger.
Frysa in bär för längre hållbarhet
Om du har en stor mängd jordgubbar som du inte kommer att kunna använda på några dagar är frysning en utmärkt lösning. Denna metod håller bären fräscha under en längre tid och är enkel att implementera. Tvätta och torka först jordgubbarna noggrant. Det är viktigt att jordgubbarna är före frysning helt torr, eftersom överflödigt vatten gör att jordgubbarna håller ihop.
Bär jämnt ordna på en bricka, så att de inte rör. Ställ brickan i frysen och låt jordgubbarna frysa helt. När jordgubbarna är frysta fast, överför dem till fryspåsar eller plastbehållare. Det är viktigt att pressa ut så mycket luft som möjligt från påsarna, eftersom det förhindrar bildandet av iskristaller och förlängt kvaliteten på bären.
Även om frysta jordgubbar inte kommer att ha samma konsistens som färska, är de fortfarande bra att använda i smoothies, bakverk, yoghurt, sylt eller andra rätter. Upptinade jordgubbar är vanligtvis lite mjukare och pulpigare, men deras smak förblir nästan oförändrad.
Förvara jordgubbar i kylen
Förvara alltid jordgubbar i kylen, eftersom den kalla temperaturen bromsar tillväxten av bakterier och mögel. Förvara dem dock inte i originalförpackningen om den är av plast utan ventilationshål.
Det är bäst att förvara jordgubbar vsglas- eller plastbehållare, fodrade med papper handdukar. Pappershanddukar kommer att absorbera överflödig fukt, vilket kommer att förhindra att mögel bildas. Du kan också täcka behållaren med ett lock, men lämna en liten öppning för ventilation. På så sätt kommer du att skapa optimala förutsättningar för förvaring av jordgubbar.
