Finns det något bättre än saftiga, fluffiga pannkakor som bara smälter i munnen? Antagligen inte. Hur bakar man mjuka pannkakor?
Om du vill förbättra dina pannkakor till perfektion finns det ett knep du måste prova! Tricket till mjuka pannkakor är separation av vita och äggulor och sedan kombinera dessa två ingredienser.
Denna teknik är nyckeln till de mjukaste, fluffigaste och godaste pannkakorna, som du någonsin har provat.
Varför separera äggvita och gula?
Att separera äggvita och äggulor är nyckeln i tillagningen av många rätter, inte bara pannkakor. Men när det gäller pannkakor är detta särskilt viktigt på grund av äggens kemiska egenskaper. Äggvitan innehåller mycket protein, medan gulorna innehåller fetter och emulgeringsmedel. När dessa två komponenter separeras är det lättare att uppnå vissa strukturella resultat - mjuka pannkakor.
När vi piskar äggvitor, luftbubblor fångas i dem, vilket ökar skålens volym och fluffighet. Detta är avgörande när man gör pannkakor, eftersom vi vill att de ska vara mjuka och fluffiga.
Äggulor och tillsätt en rik smak och saftighet till rätten. Att lägga till äggulor i pannkakssmeten ger en extra krämig konsistens och smak. Genom att separera vita och äggulor och sedan kombinera dem, uppnår vi det bästa av två världar: vitans fluffighet och gulornas rikedom.
Tips för att baka pannkakor
- Använd den färsk ägg.
- Se till att alla skålar du använder för att vispa äggvitan är rent och torrt, eftersom även en liten mängd fett kan hindra äggvitorna från att vispa ordentligt.
- Deg för pannkakor bör det inte vara helt slätt; små klumpiga partiklar är helt okej.
- Genom att separera vita och äggulor får du de mjukaste pannkakor du någonsin kommer att prova. Gör dig redo för en läcker upplevelse!
