Med semestern precis runt hörnet kan vi redan börja fundera på vad vi ska glädja och servera våra gäster med. Speculas cookies är förvisso en av klassikerna, men varför ska du köpa dem i år? Med detta recept kommer du aldrig att tänka på det igen. Här är hemmagjorda spekulas-kakor som är bättre än originalet.
Även om kakor spekulum i europeiska länder bakar man traditionellt på Michaelmas, de följer oss faktiskt genom det hela december. Och för att du inte ska behöva köpa dem i år kan du prova att förbereda dem hemma. Inhemsk spekulas cookies de är minst lika bra som de ursprungliga.
Ingredienser till 20 hemmagjorda spekulas kakor:
Kryddblandning
- 1 matsked kanel
- 1 tsk och en halv mald muskotnöt
- 1 tsk mald kryddnejlika
- 1 tesked mald ingefära
- 1/4 tsk mald kardemumma
- 1/4 tsk vitpeppar
- 1/4 tsk mald anis
Småkakor
- 1 och en halv kopp mjöl
- 1/4 tsk salt
- 1/2 tsk bakpulver
- 3 och en halv teskedar kryddblandning
- 1/2 kopp smör
- 1/2 kopp farinsocker
- 1/2 kopp socker
- 1 ägg
Beredning av hemmagjorda spekulas-kakor:
Förbered först kryddblandningen. Lägg alla kryddorna i en liten skål och blanda dem väl så att de blir jämnt fördelade. För att förbereda kakorna, använd först mjöl, salt, bakpulver och kryddblandning och blanda dem väl i en stor skål. Blanda ihop smör, socker och farinsocker i en ny, större skål. Rör ner ägget. Tillsätt mjölblandningen och blanda väl till en kakdeg. Ta ut degen från bunken och slå in den i plastfolie. Kyl i 2 till 6 timmar. Kavla ut degen på en mjölad yta till en tjocklek av 3 till 6 mm. Skär degen i önskade kakformar. Lägg kakorna i en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i 175 grader i 12 till 14 minuter. Om du vill kan du även servera kaksmör vid sidan av. För detta behöver du 20 krossade kakor, 1/8 kopp ångad mjölk, 1/4 kopp kondenserad mjölk och 1/4 kopp smör. Lägg allt i en mixer och mixa tills du får konsistensen av smör. Ha det bra!
Du kan se tillredningen av hemmagjorda spekulas-kakor i den bifogade videon:
