Att baka fisk kan vara en rejäl stress, särskilt om den fortsätter att fastna i din panna. Hur steker man fisk i en panna?
I förberedelse fisk vi möter ofta problemet att fisken fastnar i botten av pannan och faller isär under gräddningen. Hur stek fisken i en panna?
För att förhindra detta behöver du bara en sak. Vilken? Salt!
Varför fastnar fisken i pannan?
Fisk fastnar ofta i botten av pannan på grund av proteinhalten i fiskköttet, som fastnar på pannans varma yta under tillagningen. Detta gör att fisken fastnar och faller isär när du försöker vända den, vilket leder till en obehaglig matlagningsupplevelse.
Hur steker man fisk i panna utan att den fastnar i pannan?
En av de enklaste metoderna är användningen av salt. Processen är enkel. Värm först en panna till måttlig temperatur. Det är viktigt att pannan inte är för varm så att saltet inte bränns och fisken inte fastnar.
När pannan är varm, strö salt över pannan. Se till att fördela saltet jämnt i pannan. Du behöver inte mycket salt, fördela det fint över hela ytan.
Tillsätt fisken. Det är inte nödvändigt att salta dem innan du lägger dem i pannan, eftersom saltet du lagt i botten räcker för att ge smak.
Varför fungerar det?
Saltet skapar ett tunt lager som förhindrar direktkontakt mellan fisken och pannans yta. Detta minskar möjligheten att fastna och gör att fisken kan tillagas jämnt utan problem.
Ytterligare tips för att lyckas grilla fisk
Se till att pannan är uppvärmd till måttlig temperatur, innan du lägger till fisken. För hög temperatur kan göra att saltet brinner och ger en obehaglig smak. Överdriv inte med salt. Använd endast en måttlig mängd salt för att undvika överdriven sälta. När du steker fisk, ibland vänd försiktigt med tång. För mycket grov hantering kan få dem att falla isär.
Genom att tillsätta salt i botten av pannan kan du skapa ett skyddande lager som förhindrar att fisken fastnar och ser till att de blir perfekt tillagade.
