Föreställ dig att vakna på morgonen inte bara med koffein, utan också med ett varmt moln av antioxidanter, adaptogener och den uråldriga visdomen inom österländsk medicin. Det här ska vara kaffe med svamp. Är detta verkligen en revolutionerande superdrink, eller är det bara ett dyrt kaffe med smak av fuktig mossa?
Kaffe med svamp är ingen ny sak. Under andra världskriget ersatte finnarna kaffe med Chaga under en tid av brist. Idag, decennier senare, kommer historien tillbaka i hipsterförpackningar med en QR-kod, och för ett specifikt pris.
Vad är svampkaffe egentligen?
Nej, den har inga pizzasvampar som flyter i den. Det är en blandning av klassiskt kaffe och torkade extrakt av medicinska svampar som Chaga, Reishi, lejonman, Cordyceps och kalkonsvans. Dessa svampar är kända inom traditionell kinesisk medicin som sanna skatter för hälsa. De frystorkas för att få ett pulver som sedan blandas i kaffe. Resultatet är en dryck som innehåller ungefär hälften av koffeinet av vanligt kaffe och som sägs ha några ytterligare fördelar.
Det smakar förvånansvärt likt kaffe, även om en lätt jordig eller nötaktig eftersmak ofta upptäcks i bakgrunden. Det finns i mald form, som ett snabbpulver, i latte-versioner och även i kapslar.
Vad lovar det?
De första löftena är sunda: bättre koncentration, mer energi utan "koffeinstöten", stöd till immunsystemet och till och med stressreducering. Allt detta är förmodligen möjliggjort av de medicinska egenskaperna hos individuella svampar:
- Lejonmane Det sägs stödja neuronal funktion och förbättra fokus.
- Chaga och Turkietsvans De är fulla av antioxidanter.
- Reishi och Cordyceps är kända som adaptogener, som sägs minska stress.
Det verkar nästan för bra för att vara sant. Och det kanske det är.
Vad säger vetenskapen?
De flesta påståenden som åtföljer svampkaffe kommer från studier som använde antingen hela svampar eller koncentrerade extrakt. Men bara ett fåtal studier har fokuserat på slutprodukten – kaffe med svamp. Djurstudier visar till exempel att Lion's Mane främjar nervcellstillväxt, men översättningen av dessa resultat till effekterna i en kopp kaffe är fortfarande osäker.
Därför varnar välrenommerade institutioner som Cleveland Clinic för att vi inte ska ta de potentiella fördelarna för givna (källa: clevelandclinic.org). De säger att konsumtion av hela svampar direkt kan ha en större effekt än att dricka en drink.
Verkliga fördelar och fallgropar
Den första påtagliga fördelen: lägre koffeinhalt. De flesta av dessa drycker innehåller mellan 50 och 70 mg koffein per kopp, vilket är mycket mindre än genomsnittligt filterkaffe, som har mellan 100 och 150 mg. Detta innebär en lägre risk för ångest, skakningar och sömnstörningar.
Men å andra sidan: pris. De flesta svampkaffe kostar nästan dubbelt så mycket som vanligt kaffe. Dessutom upplever vissa människor matsmältningsproblem, främst på grund av Chaga, som innehåller höga halter av oxalater och kan öka risken för njursten.
Läkemedelsinteraktioner är inte heller uteslutna, så försiktighet rekommenderas, särskilt för personer med medicinska tillstånd.
Så är svampkaffe framtiden eller en bluff?
Beror på förväntningar. Om du förväntar dig att det ska ersätta en hälsosam livsstil kommer du att bli besviken. Men om du vill ha drycker med lägre koffein, en intressant smak och potentiellt några bonusar, så kan det vara ett utmärkt val.
Men kom ihåg: svamp har alltid varit näringsrik och nyttig. Det kan vara mer meningsfullt att lägga dem på en tallrik snarare än i kaffemaskinen.
De mest kända märkena av svampkaffe
1. Four Sigmatic
– Förmodligen det mest kända varumärket inom detta område. Deras erbjudande inkluderar blandningar med Lion's Mane, Reishi, Chaga och Cordyceps.
– Den mest kända produkten: Tänk kaffe med Lion's Mane & Chaga
– (källa: foursigmatic.com)
2. MUD\WTR
– Alternativ kaffe med en kombination av svamp (Chaga, Reishi, Lejonman, Cordyceps), kakao och ayurvediska örter.
– Särskilt populär bland dem som helt slutar med koffein.
– (källa: mudwtr.com)
3. Ryze Superfoods
– De erbjuder snabbblandningar med svamp, kokosmjölk och MCT-olja.
– Avsedd främst för morgonritualer utan att skaka.
– (källa: ryzesuperfoods.com)
Svampkaffe: vissa rapporterar om mirakel
Kaffe med svamp är en fascinerande innovation som kombinerar uråldrig kunskap med en modern önskan om hälsa i varje tugga. Men även om det lovar mycket, förblir det i första hand ett coolt alternativt kaffe med en viss intressant potential och några tydliga begränsningar.
Så låt det bara vara ett av många val på din morgonresa till vakenhet. Ingen mirakeldryck, men en intressant historia med en touch av skogen.
