KREUZWIRT AM PÖSSNITZBERG

Gerhard Fuchs anses vara den bästa kocken i österrikiska Steiermark. Han och hans Yvonne kommer att trolla fram speciella kulinariska läckerheter som vi bara kan hitta någon annanstans. Det ursprungliga köket från Steiermark är sammanflätat med berusande aromer, originella idéer och utmärkta viner för varje maträtt. De har också en speciell meny förberedd för varje säsong som spelar med våra hungriga ögon. Varje rätt är något speciellt i sig. De rekommenderar en meny bestående av sju rätter. Marinerad gåslever med vilda svampar, kräftor, krämig ostronsoppa och mört fläsk. Hjortköttet kommer att serveras i två rätter, med valnötter, stuvade grönsaker och kålrabbi. Vi kommer att smaka på smält Vacherin Mont d'Or-ost med spenat och tryffel, och som avslutning en sorbet gjord av röda apelsiner och sött Moscato d'Asti-vin, och en skapelse gjord av Valrhona mörk choklad och päron. Vi kommer att ta ut 89 euro för en sådan meny, utan vintillbehör. För det nya året, låt oss skämma bort oss själva och unna oss en tredagars paus med utmärkt mat, i harmoni med naturen, musik och lugn sömn i ett av deras rum. Nyårspaketet startar den 30 december och innehåller kvällsprogram och middag med vin. Nästa morgon, efter frukost, ska vi gå på en vintervandring med glögg och ett hemlagat mellanmål, stanna till vid Erich & Walter Polz vinkällare, fortsätta vår resa till vinmakaren Tscheppe och dricka te klockan fem. Den festliga kvällen börjar med en aperitif och avslutas med en oförglömlig galamiddag. Nästa morgon, efter brunchen, åker du hem. På Kreuzwirt kommer magiska aromer att leda oss in i det nya året längs vägen för oförglömlig matlagning. 3-dagars nyårspaketet kostar 590 euro per person i dubbelrum.