Till hösten kommer kocken Michael Gollenz, stjärnan i restaurangen Alfred Keller, att ge sig ut på en kulinarisk resa utanför Lošinj! Han kommer att gästa exklusiva evenemang i Zagreb, Ljubljana och Zadar, där han kommer att presentera det bästa från Michelinrestaurangen Alfred Keller med sin kulinariska konst. Gå med honom och smaka på de bästa rätterna som är resultatet av hans samarbete med lokala odlare och fiskare och en återspegling av arvet från Lošinj Hotels & Villas.
kock
När du tänker på en kock tänker du förmodligen på en fantastisk rätt, men också på kockens vita hatt - "torque blanche". Låt oss se vad kockarnas vita hatt betyder.
Många undrar var i världen det bästa köket finns hemma?! Och på jakt efter ett svar på denna fråga gick vi på en kulinarisk resa och fick reda på följande. Slovenien är definitivt en dold pärla som kulinariska entusiaster måste besöka minst en gång i livet! För här, bland alla världens länder, är det exceptionellt! Så – hur ett litet alpland blev en global gastronomisk ikon. Ett av de 10 länderna i världen med flest Michelinstjärnor per invånare!
Kockar över hela världen ägnar sina liv åt att tjäna minst en av de eftertraktade Michelin-stjärnorna som ett erkännande för deras förträfflighet. Michelinstjärnan är utan tvekan den högsta utmärkelsen i den internationella kulinariska branschen. En del har gått så långt som att kalla dem "den kulinariska världens Oscars". Det finns dock ett fåtal utvalda som har lyckats samla ihop ett häpnadsväckande antal stjärnor i sina topprestauranger.
I den underbara atmosfären på Alhambra Hotel på Lošinj ägde ett fantastiskt kulinariskt evenemang kallat "Epicurean Weekend Extravaganza" rum den sista helgen i maj, där även ledningen och redaktionen för City Magazine deltog.
Gault&Millau, en av de mest inflytelserika internationella restaurangguiderna, gav sig i år återigen ut för att utforska slovenska hörn där utsökt mat och goda drycker serveras. Och slutligen avslöjade de de högst rankade restaurangerna och mottagarna av Gault&Millau Sloveniens specialpriser för 2022. Vi har förberett för dig en lista över restauranger som, enligt Gault&Millau, är de mest värda att besöka.
Restaurangen Breg slog upp dörrarna på en plats där restaurangtraditionen går tillbaka till 1500-talet. Den är avsedd för alla som gillar att umgås och samtidigt unna sig en härlig festmåltid. Menyn är baserad på traditionella rätter, till vilka toppkocken Jorg Zupan har satt sin egen touch.
Massimo Bottura är ägare till restaurangen med tre Michelinstjärnor (Osteria Francescana) och vinnare av titeln världens bästa kock. Med sin ideella organisation Food for Soul startade han en rejäl revolution inom området för att minska matsvinnet.
I slutet av en lång dag verkar matlagning ofta mer som en syssla än en möjlighet att spendera kvalitetstid med familjen. När vi är begränsade av tid på grund av fullspäckade scheman och du får ont om energi, när vi ska samla hela familjen runt köksbordet, verkar det ofta inte roligt att laga en måltid för oss.
Biff är en av de mer populära rätterna. Även om dess förberedelse vid första anblicken är ganska enkel, är att laga en perfekt biff en riktig konst som kräver mycket övning och tålamod. Det är också lättast att lära sig laga mat genom att observera och följa råden från kloka äldre. Gordon Ramsay har släppt sitt recept på hur man förbereder den perfekta biffen.
Ah, Gordon Ramsay. Arg, kritisk och obeveklig Gordon Ramsay. Om det är någon du behöver lyssna på när det kommer till en restaurangmåltid så är det en berömd skotsk kock som inte har något hår på tungan. Och vilka är Ramsays tre gyllene regler att följa på en restaurang?
Fredagen den 26 maj 2017 kommer invigningen av Non-Wasteful Food Week att äga rum på Pogačarjev-torget i Ljubljana. Veckan med icke-kasserad mat äger rum på initiativ av Luka Jezeršek, och rörelsen stöddes också av de viktigaste slovenska kockarna: Ana Roš (Hiša Franko), Janez Bratovž (JB), Igor Jagodic (Strelec, David Vračko ( Mak) och Luka Košir (Grič) vid detta tillfälle kommer Massimo Bottura, en av världens bästa kockar, också att besöka Slovenien.