Glass med benbuljongsmak? Ni som följer den globala kulinariska scenen lite mer vet att benbuljong har varit en riktig kulinarisk hit på senare tid. Den serveras i stora kaffekoppar som en stärkande supermåltid (den är lättsmält, stärker immunförsvaret etc.) och har blivit en marknadsnisch för många restauranger runt om i världen. Slovenerna har soppor i vårt blod, eftersom de är oupplösligt förbundna med söndagslunch. En het "župca" - bensoppa är en soppa utan kött, gjord av soppgrönsaker, ben och kryddor; det är en "billigare" variant av nötbuljong, som främst används som bas - den passar bara inte lika bra på sommaren som den gör under de kallare månaderna, men det gör glass. Och glass med smak av benbuljong skapades!
