Har du någonsin hört talas om potatismjölk? Varför håller det på att bli en av de mest eftertraktade drinkarna i världen?
Potatismjölk, Med sitt ursprung från de kallare regionerna i norra Europa vinner den snabbt hjärtan hos dem som svär vid en naturlig, näringsrik och hållbar kost. Dessutom är det inte bara en modefluga – dess sammansättning och mångsidighet övertygar även de som inte annars är entusiastiska över växtbaserade mjölkersättningar.
Varför välja potatismjölk?
Potatismjölk är en riktig skattkammare av näringsämnen. Den innehåller viktiga vitaminer som B12, såväl som järn, folat och fibrer. Det imponerar också med det faktum att det inte innehåller gluten, laktos eller nötter, vilket gör det utmärkt för personer med olika kostkänslighet.
Har delikat krämig konsistens, vilket gör den till det perfekta tillskottet till kaffe eller smoothies, samtidigt som den innehåller mindre socker och fett än många andra växtbaserade alternativ.
Ett miljövänligt val
Potatismjölkens ekologiska påverkan är extremt låg, vilket gör den till en av de mest hållbara dryckerna för tillfället. Att odla potatis kräver mindre vatten och utrymme än till exempel sojabönor eller mandel.
Detta gör den idealisk för alla som vill leva mer medvetet och bidra till att skydda miljön utan att ge avkall på smak eller kvalitet.
Hur gör man potatismjölk hemma?
Förvånansvärt enkelt. Du behöver bara några grundläggande ingredienser för att förbereda den.
Skala lite potatis. och koka dem tills de är mjuka. Överför dem till en mixer. Tillägga vatten, en nypa salt och, om så önskas, vaniljextrakt och naturligt sötningsmedel.
Vill du ha en rikare konsistens kan du blanda i en matsked mald mandel. Blanda allt tills det är slätt och sila genom ostduk eller en fin sil. Förvara i flaska och kyl i upp till tre dagar.
Krämig, lätt och uppfriskande konsistens Det kanske överraskar dig vid första klunken. Drycken är oansenlig smak, så den blandar sig perfekt med annan mat och dryck. Du kan använda den som bas för smoothies, i flingor eller till och med när du lagar desserter.
Hemlagad potatismjölk
Ingredienser
- Ingredienser till cupcakes:
- 1 medelstor skalad potatis (ca 150–200 g)
- 3 koppar vatten (750 ml) – för blandning
- 1 dl kokande vatten – för kokning av potatis
- 1 msk rapsolja eller annan neutral vegetabilisk olja
- 1/2 tsk havssalt
- 1 tsk lönnsirap, agavesirap eller annat sötningsmedel (valfritt)
- 1/2 tsk vaniljextrakt (valfritt)
- 1 msk skalade solrosfrön eller proteinbas (valfritt för en fylligare konsistens)
Instruktioner
- Koka potatis: Koka skalad och skivad potatis i vatten (ca 10–15 minuter) tills den är helt mjuk. Häll sedan av den och låt den svalna i några minuter.
- Blandning: Tillsätt kokt potatis, 3 dl kallt vatten, olja, salt, (valfritt) sötningsmedel, vanilj och solrosfrön i en mixer.
- Mixa tills det är slätt: Mixa i minst 1–2 minuter tills du får en helt slät och lätt vätska. Om du vill ha en silkeslenare konsistens kan du sila den genom ostduk eller en fin sil.
- Förvaring: Häll upp i en ren flaska eller burk med lock. Den håller upp till 4–5 dagar i kylen. Blanda alltid väl före användning, eftersom ingredienserna kan separera.
Potatismjölk är inte bara en modefluga. Det är ett bevis på att innovation och natur kan skapa något unikt. Med sin näringssammansättning, miljövänlighet och möjligheten att förbereda den hemma, representerar den en trend som definitivt kommer att stanna hos oss under lång tid. Varför inte prova det också?
