Denna plommonpaj kan vara det bästa sättet att få den superhöstfrukten på ett utsökt sätt.
Plommonpaj går alltid bra. Särskilt på hösten, när butikshyllor och hemträdgårdar sjunker under vikten av plommon. Plommonet är faktiskt en superfrukt som innehåller mycket C-vitamin, som hjälper till med vår kropps motståndskraft, och kostfibrer för matsmältningens välmående. De innehåller också mycket kalium, vilket är viktigt för att reglera blodtrycket. Forskning har visat att regelbunden konsumtion av plommon har en positiv effekt på hjärtats arbete och hela cirkulationssystemet.
De äts bäst råa, men de kan också användas för att tillaga olika söta och salta rätter. De används oftast i desserter.
Marängplommonpaj kräver inte många ingredienser. Ett fint kex med doft av vanilj, läckra plommon och en härlig maräng för sötma och crunch.
Plommonpaj
Ingredienser
- 200 g smör
- 200 g socker
- 4 stora ägg
- 1 matsked gräddfil
- 1 tsk vaniljextrakt
- 350 gram mjöl
- 2 teskedar bakpulver
- 1 kg plommon
- 200 g strösocker
Instruktioner
- Ta ut äggen och smöret ur kylen och låt dem få rumstemperatur. Värm ugnen till 190°C. Smörj botten och sidorna av en ugnsform (35 cm x 25 cm) med smör och mjöl.
- Blanda mjöl och bakpulver.
- Separera gulorna och vitan. Vispa smör och socker på medelhastighet i ca 3 minuter tills det blir ljust och pösigt. Tillsätt äggulorna en i taget och blanda tills det blandas. Tillsätt gräddfil och vaniljextrakt, blanda och tillsätt sedan långsamt mjöl- och bakpulverblandningen under omrörning.
- Samla ihop degen till en boll och lägg den i bakformen. Bred ut den jämnt på bakplåten med händerna eller en spatel.
- Rengör och skär plommonen i skivor, fördela dem sedan över degen och strö var och en med ungefär en halv tesked strösocker. Grädda i 40-50 minuter tills den nästan är klar.
- Vispa under tiden äggvitan till mjuka toppar. Tillsätt florsocker gradvis och blanda tills blandningen blir kompakt (med styva toppar).
- Ta ut pajen från ugnen och applicera snö på den och sprid försiktigt ut den över hela ytan med en spatel. Sätt tillbaka kakan i ugnen och grädda i ytterligare 20-25 minuter tills äggvitan är lätt brynt.
- Ta ut pajen ur ugnen och låt den svalna i formen på galler.
Smaklig måltid!
